酒糟虾的做法大全

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酒糟虾详细制作步骤 酒糟虾这道菜是众多虾的做法当中挺特别的一种了。不过酒糟虾的口感确实没得说。 1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用； 2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天； 3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上酱油。中文名酒糟虾主要食材明虾分类家常菜 口味家常味基本内容酒糟虾的做法：菜系分类： 家常菜 功效分类： 秋季养生食谱准备时间： 10-30分钟口味：家常味工艺：煎主料：明虾红酒糟 辅料： 葱段姜片蒜片 调料：色拉油酱油各适量酒糟虾制作提示酒糟虾的做法提示：虾从背部开到主要因为不影响口感与味道，里面那根是虾腺，是虾的肠子，里面不但有虾的大便还有泥沙。如果不去除，会有一股腥臭味，也不卫生，酒糟里可以不放调料，放其他调料容易引起酒糟变质发酸，同时影响口感，虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）：南瓜，果汁，维生素c(药片) 等。 2、河虾与番茄：同食易食物中毒 。 3、虾皮与黄豆：同食会消化不良。 4、虾皮与红枣：同食会中毒。 5、海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。6、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。搜狗问问扩展资料：辨别虾的新鲜度：新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

你好1.买回的虾先用清水洗净，同时锅中放适量清水，这时把姜丝葱段一同放入锅中。2.水开后放入虾，千万不要盖锅盖哦3.什么时候才算虾熟了呢？别急！等到锅中的水再次烧开的时候会有黄色的泡沫慢慢的随着水一起翻滚，这就表示虾已经熟啦4.用漏勺把虾捞到碗里，连同姜一起，然后倒入糟卤浸泡着，时间久一些会更加入味。5.放冰箱冷藏后会别有一番风味哦！6.如果想要摆盘漂亮就在入味后捞出按自己喜欢摆盘就行，不过我们自己吃就不麻烦了，呵呵！小贴士建议用宝鼎牌的糟卤，有辣和不辣的两种，各大超市有售哦！夏天做点简单的菜吃吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招望采纳祝你好运

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