家常菜做些什么好呢? 还有做法。。
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家常菜做些什么好呢? 还有做法。。
家常菜菜谱的做法大全--菜谱食谱频道-川菜美食网-爱健康饮食,享美味人生!
清炒胡萝卜丝
配料:胡萝卜、葱
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝。.
烹饪:将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右,目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点:尝下就知道了,个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高,吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦!
油激茄子
配料:茄子.番茄.葱.蒜
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
烹饪:将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点:甜咸适中,尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香,恩!好吃(呵呵~~)
注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的,可别完全按照我的时间死板的做,我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间,具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止.
蒜泥黄瓜,凉拌苦瓜.糖拌西红柿.表椒皮旦.老葱木耳,黄瓜拌金针菇,水果沙拉,凉拌拉皮,忆苦思甜这些都是好吃即方便做的菜.
睁着眼到天明 回答时间 15:01
检举
一、西红柿炒茄子
这个是名副其实的近亲结婚,一个是番茄,一个是茄子。番茄去皮切丁,茄子也去皮切丁,锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后,下葱花,番茄,炒几下后放盐,白醋,白糖,五香粉,番茄烂了就行了。
二、蒸茄子
茄子整个蒸软,也不要太软,至于蒸多少分钟也没计算过,有人喜欢吃软的,有人喜欢吃稍微有点硬芯的,依据个人喜好为定,不过如果蒸的太软出水太多,也不好看,所以蒸的时候不要放到盘子里再蒸,而是要直接摆在莲子上,这样水就趟下去了。
用葱姜蒜末,辣椒油,香油,盐,酱油,醋白糖对好汁,蘸着吃吧。
三.双腐
材料:
内酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡萝卜咸菜、麻汁
料汁:
醋、糖、酱油、蒜泥
做法:
1、黑豆腐去除包装,放入锅里,加入漫过豆腐量的清水,加热煮沸捞出,切成小块儿
2、关火,把内酯豆腐连同包装放进去烫1-2分钟取出,去除包装,切小块儿
3、料汁搅拌均匀,麻汁加入适量的凉开水稀释
4、胡萝卜咸菜、腌香椿切末儿
5、两种豆腐放入一个容器里,撒上佐味料,搅拌均匀,就可以了
谁有家常菜谱?
双色菜花
主料:菜花、西兰花
辅料:枸杞
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、芥末油
烹制方法:
1、将菜花、西兰花分别过开水焯一下,取出过凉备用;
2、菜花中加入白糖、盐、味精、胡椒粉、橄榄油拌匀,西兰花中加入白糖、盐、味精、芥末油、橄榄油拌匀,将两种菜花摆盘造型,撒上枸杞即可。
特点:双色双味,营养丰富。
炸胡萝卜排:
材料:
胡萝卜1根、鸡蛋1个、面包屑适量、盐少量、油。
做法:
1、选择粗细合适的胡萝卜一根,将胡萝卜去皮洗净,斜切成厚片。
2、鸡蛋打散,将胡萝卜片蘸蛋液,再蘸上面包屑。
3、锅中放入足够多的油,烧至5成热(筷子插入油中有气泡),放入裹好面包屑的胡萝卜片炸成金黄色,捞出沥干油分。
4、炸好的胡萝卜片可以直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱等食用。
胡萝卜烧牛肉
原料:
牛肉,胡萝卜
做法:
步骤1:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
步骤2:锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。
步骤3:炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。
步骤4:然后转小火烧到牛肉软熟。
步骤5:最后撒点葱花可以起锅了,牛肉一定要烧烂哦!
苦瓜胡萝卜煎蛋
原料:
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
2、胡萝卜切小丁、葱切末;
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;
5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
可乐鸡翅:
鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法:
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。
3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。
开水白菜:
色香味:菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。
主料:黄秧白菜心500克
辅料:味精1克,胡椒粉1克,绍酒10克,川盐2克,清汤1500克
制作:
1)将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出,滗去汤,在用沸清汤(250克)过一次;
2)炒锅置旺火上,放入清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗中即成。
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