煲粥总是溢出怎么办

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煲粥总是溢出怎么办

煲粥啥的，锅沿横放个筷子防止溢锅。

秋季多喝粥，粥的做法大全

秋季养生可以多喝粥，粥的做法有很多，下面就为大家介绍粥的做法大全。

相比于做饭，做粥可是简单多了，而且喝粥比较有食欲，还能润肠养胃，但是大家也别小看了粥，粥的做法也有很多种，粥的做法也多种多样。

首先，粥大都是以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南》中“谷类为主，粗细搭配”的原则。做粥时，小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏 米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起，煮成“一锅粥”，“粗细搭配”唾手可得。通过喝粥，每天吃1-2两(50～100克)粗粮的目标可以轻松达到！ 第二，粥的包容性强，想来点“腥”，鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海参鲍鱼山珍海味;想“平民”，加地 瓜山药土豆;还可以任意组合，很容易实现食物多样。其三，用来煮粥的杂粮，一般不需要研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。

粥的分类和营养特点

做粥用最基本的原料是谷类食物，如果一份“粥”中没有谷类食物，也就不应该称其为粥。从组合上，我们可以把粥分为基础粥、肉粥和素粥。发挥你无限的想象力，在“基础粥”上增加不同的原料就可以做成各种口味、品种多样的粥。

1、基础粥又包括单一粥和组合粥：

(1)单一粥

直接用大米、小米、红豆、绿豆等加水熬，如大米粥、小米粥、红豆粥等;也可以用小麦、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的颗粒然后做粥，如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。

(2)组合粥

把不同的谷物放在一起，少可以2-3种，多可以5-6种，甚至10几种。小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都属于这一类。

营养特点：谷类为主，膳食纤维和矿物质丰富，促进胃肠蠕动，老少皆宜。血糖高的，可以根据食物的血糖生成指数选择。

2、肉粥：根据自己的喜好，在基础粥中或加肉加蛋……，做成多种口味的粥。

(1)加内脏：如肝、杂等，如白果羊肾粥。

(2)加肉类：加牛、羊、猪等肉类，如皮蛋瘦肉粥、肉丝粥。

(3)海鲜粥：加水产品，如鱼、虾、蟹等，如鱼片粥、鲜虾粥。

营养特点：食物多样，营养比基础粥全面，但此类粥往往加盐，动物内脏含有较多的胆固醇，适用于大多数人，血压高、血脂高的人不宜经常喝。自己做粥时注意少放盐。

3、蔬果粥：在基础粥中，加上单一或组合的蔬果。

(1)加水果：如芒果紫米粥。

(2)加蔬菜：如南瓜、红薯、山药等，如红豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。

(3)中药粥：加药食同用的成分，如当归、莲子、芡实、枸杞等，如莲子芡实粥。

(4)其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。

营养特点：清淡爽口，膳食纤维丰富，促进胃肠蠕动，含糖多的粥，不适合血糖高的人。另外，中药粥应根据个人的体质选用，不建议长期食用。

还有一点需要提醒大家的是，喝粥时，很多人往往把咸菜当做粥伴侣，这样会增加盐的摄入，会增加高血压的危险。从健康角度出发，少吃或不吃咸菜！可以配上凉拌蔬菜。

看了上面的介绍，大家知道粥有很多种做法，大家日常生活中可以时常换着花样做粥，不必每天喝白粥。

秋季喝粥的好处

秋季是喝粥的最佳时机，在煮粥时放一些中药材可以强身健体。俗话说“一夏无病三分虚”，夏季身体过多的耗损应在秋季及时补充。立秋之后气温逐渐转凉，但人极易出现倦怠、乏力等。此外很多人会在这季节转换的时候患上感冒。所以此时期一定要做好保健养生工作，预防各种疾病的发生。

立秋之后，是冰箱病的高发季节。不少人因为直接食用从冰箱里取出的饮料和食物，频频引发胃肠炎等急性病。这是由于经过炎夏的消耗，入秋后，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，稍有不慎，就可能发生胃肠方面的不适。因此，入秋后要格外注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯。饮食上，可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”，同时，大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃，饮食结构以清淡为主。在吃海鲜和烧烤时，一定要注意新鲜度。

食补可“降火”

季节交替的规律周而复始，其实在秋季注重一些生活及饮食方面的细节，也可以达到预防上火的目的。有专家曾指出，多喝水是一个方法，如果单纯多喝水没有明显效果，还可以在开水中加入盐或者蜂蜜。

“朝朝盐水，晚晚蜜汤”是古代就有的饮食良方，即在白开水中加入少许食盐可减缓水分的流失，同时，白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，也是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止便秘。

蜂蜜中的主要成分为葡萄糖和果糖，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效，秋天经常服用蜂蜜，可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。

平时应注重饮食平衡，可多摄入一些蔬菜水果等，包括梨、甘蔗、苹果等，都是不错的选择。此外，一些具有滋阴养肺、润燥生津功效的粥也可降火，如百合等。同时，日常饮食应尽量避免油炸、烧烤及辛辣等刺激性食物，这些食物往往容易引起上火。如果上火现象较为严重，在注重改善不良生活习惯及平衡饮食的基础上，也可以选择一些药物进行治疗。

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