布惊根可以煲汤吗？

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可以。

平时用布惊树根煲汤特别好，可与猪骨头汤、鸡肉一起煲汤喝，有一种清香味，味道鲜美，营养也丰富，同时又具有一定的药用功效，是一种非常好喝的药膳汤。

其实，布惊树它全身都是宝，其根部是一味非常出色的中药材。

所以，布惊根可以煲汤。

布惊根可以煲汤.营养价值高

骨汤的做法步骤图,营养筒骨汤怎么做好吃

用料
猪筒骨 1根
红枣 3颗
干香菇 4颗
生姜 四片
葱 若干
营养筒骨汤的做法
筒骨洗净（买的时候让他帮忙切块或者整根也可以） 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨 焯水

大概煮五分钟左右 可以看到肉变色 水面浮起燥末 捞出筒骨在冷水中冲洗两三遍 主要是去除脏污

高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨 开火 倒入3两料酒 进行搅拌 直至料酒差不多烧干（去肉腥味超好用的方法）

香菇事先浸水泡发 对切 红枣洗净

倒入开水 没过筒骨2-3cm 加入少许盐（出锅前可以试味 不够再加） 放入香菇和红枣

高压锅叫时开始计时 大火3分钟转小火10分钟（筒骨较大可以适当延长时间）然后关火等高压锅自然透气结束

出锅前放入少许葱末 盛出

用料
板栗 半斤
筒骨 一斤
盐
味精
小茴香
酒
姜片
醋
营养筒骨汤的做法
1、筒骨洗净
2、板栗去壳
3、筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火
4、把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨
5、筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开
6、加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫
7、加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时
8、加入板栗，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了
小贴士
1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收
2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊
3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃

补钙大骨汤的做法大全

一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2-3节，葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水;西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨，土豆
辅料:葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角
做法:1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。
通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

大骨汤是高汤的一种，跟老火汤不同，大骨汤味道浓郁鲜香，大骨汤钙含量不高，如果想通过喝骨汤来补钙的话，就要坚持长时间喝，大骨汤含有钙、铁、磷、锌、铜等物质，对人体能起到强健骨骼，增强骨髓制造血细胞的能力，从而达到减缓衰老、延年益寿的效果。

可能多数人都觉得熬煮大骨汤很简单，但是在家熬制的骨汤总是觉得不如外面卖的，这又是怎么回事？其实熬制大骨还是有很多讲究的，具体有哪些细节需要注意呢？让我们来看一下。

熬制大骨汤

备料：猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、葱花。

制作：鱿鱼干洗净，牛蒡、胡萝卜切滚刀片，猪骨飞水后清洗干净血沫，随后锅中冷水放入猪骨、鱿鱼干、姜片、牛蒡、胡萝卜，水不用放太多，确保盖过材料就行，倒入些许料酒，用高压锅煮上15―30分钟（因火力大小而定），煮好后加盐调味，撒上葱花即可。

做法看起来很简单，不过一些制作细节还是需要重视的，比如：

鱿鱼干可以用其他海产品代替，像：干贝、K干等，不过海产品一定要清洗干净，避免海产品残留小沙子，从而影响汤的口感。

有些大骨汤表面浮着一层灰色的泡面，看起来比较影响食欲，这层泡沫主要是肉骨的血沫，这也是大骨在煮之前为什么要飞水的原因，肉骨飞水不仅能去血沫，还能去掉一部分油脂和减轻腥味。

大骨汤为什么不用砂锅而是用高压锅熬煮？砂锅有砂锅的好处，高压锅也有高压锅的好处，砂锅熬煮的大骨汤香味比较浓厚，而高压锅大火加压力省去很多时间，且高压锅熬煮的大骨汤较为鲜美。

放盐也有讲究，大骨汤都是熬好再加盐，如果放盐过早就会使肉块缩小变硬，肉吃起来很柴，味道也差，因为盐会使肉块里面的水分跑掉，加快肉类蛋白质的凝固，从而严重影响汤的鲜美味道。

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