夏天吃什么最有益身体健康？

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发布于2023-03-01

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夏天吃什么最有益身体健康？

夏天不仅是肠道传染病的高发季节，高温天气还很容易让人觉得浑身乏力、免疫力下降，“吃醋”对健
康会有帮助。
　　“吃醋有益健康”的说法流传很广，美国在几年前就开始流行喝苹果醋；钟爱醋的日本人更把醋视
为预防百病的灵丹妙药，各种醋疗法比如醋蛋、醋豆常常掀起饮食风潮。
　　自古以来，醋也是中国老百姓厨房中最普通的调味品。明代医学家李时珍在《本草纲目》中对醋的
功效就有了认识：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，它不
仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、赤痢菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还可降低胆固醇、促进消
化、降低血脂和血压、软化血管等，所以夏天不妨多吃点醋。
　　消毒杀菌：
　　中医典籍《医林纂要》里记载，醋能够“杀鱼虫诸毒”，醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可
杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易
在体内聚集。又因为夏季气温高，人们喜欢吃生冷食品、吃凉拌菜。这时，适当地吃点醋，能起到杀菌
消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。
　　健脾开胃：
　　持续高温下，及时补充水分非常重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物，从
而减轻心脏和肾脏的负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力。适量吃点醋，可增加胃液酸
度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。
　　吸收钙质：
　　夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从
蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。醋也可以增
加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，使人更容
易吸收到钙质。
　缓解疲劳：
　　工作时间长了或是休息不好，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感。食醋中的醋酸有利于乳酸进
一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。
因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
　　敛汗祛湿：
　　夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如水果醋和番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂
、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。
　　预防高血压：
　　目前市场上出售的水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。
中医也有用醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法，即将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10－15颗
，连吃一星期以上。“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，如果能善用醋来增加菜肴风味，以减
少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
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　　现身说法醋的妙用
　　母亲患灰指甲病已经几十年了，吃过灰黄霉素、抹过专治灰指甲的药水，病状依然故我。去年末，
一位朋友介绍用白醋浸泡。家里有现成的白醋，母亲每天浸泡两三次，每次十几分钟，平时照常干洗毛
巾、擦饭锅等活计。几个月过去，没有一天间断。如今指甲见好，基本恢复原貌。所以醋可以治疗灰指
甲，疗效还挺好。
　　不能与醋同吃的药物
　　有些药物是不能与醋同食的，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度。比如，磺胺类药物在酸性
环境中易形成结晶，损害肾小管；碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和，降低药效
；庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。
　　中医认为，醋具有收敛作用，所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，它不但会促进人体
汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。
　　什么情况下不宜吃醋
　　空腹：不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋，会导致胃酸过量。建议在餐
与餐之间，或饭后一小时再喝醋，不会刺激胃肠，且帮助消化。
　　胃病患者：患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使
消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
　　胃肠功能障碍及其他患病者：胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量
，更不要尝试喝醋。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋