高原地区怎样做蛋花汤？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了高原地区怎样做蛋花汤？的相关教程：你好，高原地区不可以用普通的锅，要用高压锅。因为高原海拔高，气压低，沸点低，所以做东西要想熟，就必须用高压锅。去年我去西藏，大多数人都会吃油炸的食品，其他食品尽量在高压锅得压制下才食用。做法，如下：将

你好，高原地区不可以用普通的锅，要用高压锅。因为高原海拔高，气压低，沸点低，所以做东西要想熟，就必须用高压锅。去年我去西藏，大多数人都会吃油炸的食品，其他食品尽量在高压锅得压制下才食用。

做法，如下：将葱，姜，蒜爆锅，加上水高压锅压10分钟然后加上鸡蛋液，撒上香菜，香油，即可出锅。

大家好，我是黄薇霖Winnie，很高兴回答这个问题。高原地区，用普通锅子，即使水已经翻滚，倒入蛋液，也起不了蛋花。所以，在高原地区要做蛋花汤，必须让水的沸点到100度，只需买一个高压锅就可以啦。具体做法如下：

1.高压锅中加水，上汽煮开。

2.下蛋液，一边倒一边搅拌

3.加盐、香油，调味。撒葱花。

琉璃鸡蛋怎么做？

琉璃鸡蛋：

1. 将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；

2. 锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；

3. 待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；

4. 炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；

5. 待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；

6. 将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

主料： 鸡蛋150克辅料： 小麦面粉50克调料： 白砂糖20克 植物油40克详细步聚：1. 将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；2. 锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；3. 待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；4. 炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；5. 待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；6. 将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。制作提示：1. 整个过程中注意掌握火候，火不能太大；2. 盛盘后可以用水果装饰点缀。

长期用开水冲鸡蛋拌白糖吃，对身体有什么好处？

不知道大家有没有喝过开水冲鸡蛋，我来说说连着喝了4天的体会。还是去年的年底时候我感冒后一直咳嗽，本来没打算吃药但是连续半个多月都没有好。媳妇看不过去了，一天早晨就把一碗热气腾腾的蛋花水端到我的面前。她怕我觉得腥特意放了一勺白糖，我真心不想喝但是拗不过她只能捏着鼻子喝了。很佩服发哥，当年电视里一口气喝掉一大杯生鸡蛋确实非一般人所能。

就这样连续喝了4天，确实咳嗽好一些了。特别是刚喝完的时候，没有想咳嗽的冲动。但是我并没有继续喝下去，因为我知道自己咳嗽一直不好是因为长期加班免疫力下降所致。最好的办法就是休息，所以请了几天假在家吃了点药就好了。

鸡蛋中医讲味甘性平，具有滋阴润肺之功。从中医来讲用热水冲鸡蛋水喝，营养成分保存的最好。因为鸡蛋中富含有充分的维生素，蛋白质，含有人类所必需的8种氨基酸。所以吃鸡蛋确实有提高抵抗力的作用，而喝冲鸡蛋水也确实可以提高抵抗力。

但是生鸡蛋含有沙门氏菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。而且蛋壳上附有沙门氏菌，他们会透过鸡蛋壳进入鸡蛋内部。不煮熟单凭热水冲很难杀死这些细菌，人吃了后容易导致腹泻，呕吐或者高烧等。特别是儿童，现在有些家长会给感冒咳嗽的儿童喝热水冲的鸡蛋水。儿童抵抗力弱，很容易导致腹泻等症。

所以， 鸡蛋水就不要喝了，可以做成鸡蛋羹。虽然营养成分要差一些，但是可以杀灭细菌保证卫生安全。

我是康复科李医生，点击右上角关注我，远离亚健康，享受健康生活。

记得小时候爷爷和爸爸每天早晨都会冲鸡蛋水喝，就是将鸡蛋打进杯中，捣散均匀，冲入刚烧好的开水，加勺糖就可以喝了。因为开水冲生鸡蛋有腥味，所以我是拒绝喝的。

可能有人会觉得开水冲鸡蛋，快捷方便，而且鸡蛋又很有营养，认为长期这么喝对身体很好，其实不然。

首先，开水100度并不算高温，这个温度的水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全烫熟，而鸡蛋中的沙门氏菌，只有高温才能杀死。所以，长期用开水冲鸡蛋会导致杀菌不彻底，从而给健康埋下隐患。

其次，如果鸡蛋水里放许多白糖，每天都食用的话，糖的摄入量、能量无疑会超标，就会引起肥胖的发生。

鸡蛋的食用方法有很多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，但是就吸收率而言，对于人体最佳的食用方式是煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师

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