老年人吃什么菜比较有营养?
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对于老年人来说,营养均衡很重要,所以饮食的选择上要多样的进行选择,不要只吃哪几种,因为不同的食物中的营养素成分会有区别,不同的营养素中的营养含量也会有差别,要想获取到丰富以及尽量充足的营养,那么食物的选择最好不要挑食。当然食物的选择上也并不是没有限制,唯一的限制就是减少加工工序的,越原始的食物越好。
比如新鲜的蔬菜,最好的食用方式就是炒,或炖或者蒸食,这可以尽可能的保留食物中的营养,并且在烹饪的过程中,注意少油、少盐,以避免对心脑血管造成不利的影响,蔬菜每天需要500g,其中绿叶菜要占比一般以上,食材的选择种类越多越好,哪怕每一种少一点,也要多几种。蔬菜足量多样的摄入,还能够帮助控制体重,促进消化,预防便秘,这对于老年人来说都是常常会发生问题的地方。
不过因为老年人的消化系统会越来越弱,这与随着年龄增长生理功能上会退化有关,所以建议蔬菜最好少生食,如果生食一定要清洗干净,冰箱刚拿出来的一些可以生食的蔬菜不要马上吃,最好在常温中放置半小时,以免引发肠胃不适,或者是感染细菌引发肠胃疾病。
老人平常吃什么才是健康饮食?
我觉得题主所问的这个问题有些片面,老年人吃什么健康,“什么”两字把吃的食物局限化了,任何阶段的人包括老年人不是吃一种或两种食物就能健康,而是是一个整体的饮食结构,这个问题应该是“老年人怎么吃才健康”这样范围就比较广。
那我就针对老年人怎么吃才健康做以回答,在回答这个问题之前,首先得了解一下处于老年这个阶段有哪些和年轻人不同的生理特点:
老年人的生理及代谢改变:第一、老年人身体成分的改变 比如说:细胞数量下降,主要是肌肉组织的重量减少;其次是身体水分的减少,主要是细胞内液减少,影响体温调节,降低了老年人对环境温度改变的适应能力;再就是骨组织矿物质和骨基质均减少,骨密度降低。
第二、老年人的代谢功能降低 比如说:基础代谢降低、主要是体内去脂组织或代谢活性组织减少,脂肪组织相对增加,与中年人相比,老年人的基础袋子额降低约15%-20%;其次,是合成代谢降低,合成代谢降低,那分解代谢就会增高,合成与分解代谢失去平衡,引起细胞功能下降。
第三、器官功能发生了改变 比如:消化系统 消化液和消化酶及胃酸分泌减少,使食物的消化吸收受影响,胃肠扩张和蠕动能力减弱,易发生便秘。多数老人牙齿脱落还影响到食物的咀嚼和消化。其次是血管功能 比如:心率减慢、心脏博出量减少,血管逐渐硬化,血压逐渐升高;再者就是脑、肾、肝功能代谢能力降低。
了解了老年人的生理变化,就知道由于这些因素都会影响到老年人的营养状况,所以要针对老年人的生理特点和营养需求,给予膳食的合理安排。
老年人怎么吃才健康?首先、要遵循《中国居民膳食指南》,因为膳食指南是针对所有成年人的。
其次、在此基础上,根据老年人生理特点补充:
1、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 老年人吃点粗粮对身体有好处,比如粗粮中的膳食纤维、B族维生素,有利于预防便秘、控制体重以及调节血糖和预防心血管疾病。每天粗粮或是全谷物可吃到100g(2两)。食物要兼顾“色、香、味、形”,烹调方法要以蒸、煮、炖、炒为主,少油腻、煎炸、烤等,宜选柔软的米面及其制品。
2、重视预防营养不良和贫血 从老年人的的生理变化来看,由于代谢的降低、胃肠蠕动的缓慢以及消化吸收的减弱和牙齿咀嚼能力的降低等原因,很容易减少对食物 的摄取而导致营养不良,所以在饮食上要注意:
1)保证食物的充足摄入,提高膳食质量
要增加营养丰富,容易消化吸收的食物的摄入,要保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等优质蛋白质、铁的摄入。
2)餐次可以增加,采取少量多餐 一次进餐食物太多,老年人不宜消化吸收,可以每天进餐4-5次
3) 适当的根据身体状况使用营养素补充剂 比如铁制剂等
4)及早发现原发病,并给予积极的治疗
3、多与家人一起进餐,其乐融融 不要让老人感到过分的孤独,这样会影响食欲
4、多做户外运动,维持健康体重 根据身体具体状况,多参加室外活动,选择适合自己的运动方式。
只要是健康饮食,对什么人来说都是好的、对的。难道健康饮食还有分年龄吗?
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的健康饮食,平常,老人相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
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