当归枸杞羊肉煲怎么做

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在典籍中有记载的是生姜当归羊肉汤，是由汉代先贤医圣张仲景创建的一个古老的食疗方。用来温补气血，具体做法如下：
配方：生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量
制作：
1 把羊肉洗净，切成块；当归洗净，生姜洗净切片；
2 把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，（推荐使用砂锅或者陶制锅具），加清水2023毫升；用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞子，也可以，但要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可；
食法：每日一次，食羊肉，喝汤
功效：温补气血。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
宜忌：内有宿热者不宜服用，平时有口渴、面红、便干、尿赤的人不宜服用。

当归羊肉汤怎么制作？

（烹制方法〕

1. 将当归、生姜用清水洗净后，顺切成大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，

放人沸水锅内余去血水后，捞出晾凉，切成长5 厘米、宽2 厘米、厚1 厘米

的条，备用。

2. 取洁净砂锅，掺人清水适量，将羊肉先下人锅内，再下当归和生姜，

置武火烧沸后加盐。料酒，撇去浮沫，改用文火炖1 小时，至羊肉熟烂即成。

［工艺关键）一次加足水，小火慢炖，汤浓味醇始佳。

（风味特点〕

此汤出自汉·张仲景《金匾要略》。该书为中医四大经典著作之一，已

流传一千七百余年。汤以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，

羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效。凡属血虚有寒，寒疝

腹痛，妇人产后腹中痛，以及虚劳不足者，均可应用。

羊肉的功效与作用怎么做好吃

羊肉的功效与作用怎么做好吃？古方中医介绍中医讲药食同源药补不如食补，食疗可辅助治疗多种疾病。羊肉味甘、性温而无毒，入脾肾二经，功效与作用怎么做好吃如下：
羊肉功效：补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
羊肉的作用主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
羊肉的做法多种多样，有煲汤，有焖，有炖，无论如何烹调都可以，但是只有注意结合人的体质，搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。古方中医食疗推荐如下：
1.焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的‘燥补’。
2.煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以对羊肉的‘燥补’起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉，去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。”

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