夏天吃什么最开胃又对身体有健康？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了夏天吃什么最开胃又对身体有健康？的相关教程：夏至消暑推荐食谱生姜薏米饮：补肾降心火，健脾解暑炒麦芽20克，生姜20克，薏米30克，山药20克，菊花5克，枸杞15克，绿豆30克，红糖适量，煮水饮用。山楂汤：消食健胃，活血化淤山楂15克，酸梅50克

夏至消暑推荐食谱

生姜薏米饮：补肾降心火，健脾解暑

炒麦芽20克，生姜20克，薏米30克，山药20克，菊花5克，枸杞15克，绿豆30克，红糖适量，煮水饮用。

山楂汤：消食健胃，活血化淤

山楂15克，酸梅50克，生姜20克，炒麦芽20克，加水煮软后放入白菊花5克，烧开后捞出菊花，再放入适量红糖，晾凉饮用。

荷叶茯苓粥：清热解暑，宁心安神

荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓30克，酸枣仁15克，柏子仁15克，生姜20克，粳米或小米30克，红糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖。

对于夏季既开胃下火又健康的食物，我总结为以下两大点:一、夏季可以吃这5种蔬菜开胃下火1.西红柿

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症状。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可以抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用。

2.黄瓜

黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。由于黄瓜含有较高的维生素C，所以生吃时别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。

3.冬瓜

冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女孩子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用时可以用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量清淡一些。

4.艾叶

艾叶是南方独有的蔬菜，用艾叶做汤是不错的选择，加入打散的鸡蛋，可理气血、除寒湿。艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，锅一热，就可以加入盐和胡椒粉煎熟，做法虽简单，但富含营养又具有开胃之效。

5.苦瓜

中医认为苦瓜味苦，属寒性，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。另外，食用苦瓜对糖尿病患者抑制血糖也是有益处的。

二、夏季可以开胃的食物及水果

1.山楂片

中医认为山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。此外，吃山楂片还能减肥、降低血脂。夏季没食欲时，不妨吃几片山楂，立刻就有食欲了。

2.藕

藕是东方蔬菜之王，清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

3.小米粥

《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，以为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安息等功能，内热者及脾胃衰弱者更得当食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防备反胃、吐逆的功能。

4.酸梅

酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。酸梅能中和酸性食物（肉、粮谷类等），促进新陈代谢和消化，改善肠胃功能。

5.葡萄

把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

6.桂花

桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

7.猕猴桃

猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为“水果之王”，猕猴桃也有消渴健胃的功效，《本草纲目》“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。但猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。

以上是我对 夏季哪些食物开胃下火又健康 总结的几点。春末夏初湿毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜、水果，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，此时应多食苦味蔬菜。中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。

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