茶树老鸭汤的做法是什么？具体步骤是什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶树老鸭汤的做法是什么？具体步骤是什么？的相关教程：鸭的膻味较重，煲汤必须去掉膻味，不然喝起来不好喝，另外鸭肉性寒，煲汤最好加入一块姜和陈皮，目的可以中和鸭的寒性，同时姜也可去膻味，鸭肉有滋阴的功效，对于阴虚者，常吃鸭肉有利于滋阴补肾，而茶树菇含丰富的

鸭的膻味较重，煲汤必须去掉膻味，不然喝起来不好喝，另外鸭肉性寒，煲汤最好加入一块姜和陈皮，目的可以中和鸭的寒性，同时姜也可去膻味，鸭肉有滋阴的功效，对于阴虚者，常吃鸭肉有利于滋阴补肾，而茶树菇含丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋阴补肾，健脾胃之功效，煲鸭汤是相得益彰，功效卓著！

材料：老鸭一只，茶树菇100克，姜一大块，盐少许，米酒少许，莲子20克。

做法：

1、鸭杀干净，去内脏，斩件。

2、锅中加水，鸭肉冷水入锅，加姜片一片，大火烧开，溅入米酒，撇去浮沫，1分钟捞起。过冷水。

3.大火起锅，加入油滑锅，倒出，再加入冷油，加入鸭肉翻炒，加入姜片，翻炒至变色，溅入米酒，炒至鸭肉有香味，盛起。

4.砂锅加半锅水，加入鸭肉和茶树菇，加陈皮、姜片和洗净的莲子。大火烧开，转小火，撇去浮沫和油脂。煲1小时，加盐调味，熄火。美味的鸭汤便完成。

这款汤适合老少饮用，体虚者饮用，可强身健体。

茶树菇老鸭汤做法很简单，我家经常隔三差五都有煲，具体步骤有三点；①如何选料，②细节处理，③火候及时间，只需掌握好这三个步骤，在家就能制作出美味营养的老鸭汤！

如何选料？茶树菇老鸭汤，主料当然离不开；（老鸭跟干茶树菇）这两种主角啦，那么要怎样选用？

①质量好的干茶树菇应具备；大小均匀，菇盖厚实，色泽金黄，菌类香味浓郁。

②炖汤用的老鸭，最好选择两年以上的散养老鸭为佳，当然，若能买到三四年的最好不过，而且最重要的还要当天现宰杀的。

细节处理？①先把宰杀好的老鸭去除内脏，鸭屁股及鸭指甲，清洗干净，冷水下锅给姜葱料酒，大火烧开漂去浮沫，捞起捡去姜葱，再次清洗干净，控干水分备用。

②干茶树菇冷水浸泡20分钟，去除根部杂质，同样清洗干净备用。

火候及时间？①取煲汤砂锅，一同放入老鸭干茶树菇，加入两倍清水，两片生姜，一小把桂圆肉。

②大火烧开20分钟后，转文火煲40分钟左右关火，调入适量食盐、胡椒粉、香菜段或葱花即可完成。

这样一款既简单易学，又营养丰富的茶树菇老鸭汤，真的很适合在家里制作哦！喜欢美食烹饪的您，不凡制作给您的家人朋友试试看吧！

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食全食美huangxubo【完】

鸭肉怎么做好吃 四滋补鸭肉药膳方推荐

1.鸭子杀完切块清洗干净

2.另补拍的部分药材洗干净投用

3.放沙煲锅下水，下药炖煮 勿盖上盖，大火烧开捞掉食材泡沫

4.捞掉泡沫改最小火

5.调味吃前下，最少慢煨一个小时。静待煲汤

春季去燥的药膳鸭汤怎么做?

胡麻全鸭汤将枸杞，当归，人参，甘草，大枣，栗子，生姜，黄芪一起入锅，煮出香气，将鸭子洗净，放入锅内，小火煮40分钟，随后倒入一杯豆浆，待40分钟后，放入事先捣好的糯米和芝麻，调入适量盐即可。《大长今》中所说的做菜要有诚意，我想就是要有耐心吧，呵呵。按说，做汤是不吃汤料的，但这鸭子经过40分钟，正是煮的酥烂，沾着小葱拌的韩国辣酱，好吃极了，所以我斩件后一同摆上桌了。这汤闻着有淡淡的中药香，喝着有淡淡的芝麻香，汤汁乳白，营养价值颇高。

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