乌鸡黑鱼药膳做法?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了乌鸡黑鱼药膳做法?的相关教程:一、原料:秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺(做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可)。肉类:黑鱼一条、鸡大腿2个。肉类腌料:大蒜2头、姜3
一、原料:秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺(做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可)。
肉类:黑鱼一条、鸡大腿2个。
肉类腌料:大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。
蔬菜:玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。二、乌鱼炖鸡的操作:1.黑鱼洗净,切段;鸡大腿切块,洗净,控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。
3.玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子,焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。
9.放入青红椒,焖3分钟出锅即可(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)
龙凤汤步骤?
龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴,属于闽系。此菜汤色微红,清澈见底,是一道滋补药膳。
食谱原料:蛇肉150g,鸡脯肉、冬笋各100g,火腿20g。鸡汤1000g,姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作方法:
1、蛇肉洗净,斩成段,放入锅中,倒入部分鸡汤,加人姜片,上火煮熟后捞出,撕成细丝。
2、鸡脯肉、冬笋、火腿洗净,分别切成细丝。
3、锅置火上,倒人剩余鸡汤,煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝,调入料酒、精盐、味精拌匀,撒人火腿丝,煮熟后淋人香油,加少量胡椒粉即可。
原料:
净鸡肉150克,净鱼肉150克,鸡蛋、熟芝麻5克,豆油、精盐、酱油、辣椒面、胡椒面、葱末各适量,味精2克。
做法:
1、将鸡肉切成1.6厘米见方的块。鱼肉切成3.3厘米见方的块。
2、坐勺,加多量油,烧至七成熟时将鸡肉放入油内,炸上色时捞出,近代净油。
3、原勺留底油,用葱末炝锅,放入鸡块,添适量汤,加酱油、盐、辣椒面、胡椒面、烧至鸡块熟烂时再入入鱼块,磕入鸡蛋,熟时点味精,出勺,撒上熟芝麻即可。
崔福记药膳排骨锅做法?
主料
排骨400克
鸡爪4只
辅料
红枣适量
当归适量
枸杞适量
生姜适量
香葱适量
金针菇适量
大白菜适量
胡萝卜适量
粉丝适量
豆腐果适量
火腿肠适量
配料
料酒适量
白菜适量
食用盐适量
大豆油适量
1. 买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿,清洗干净
2. 冷水与排骨、鸡爪同一入锅,加入适量料酒烧开,焯水后捞出用温水清洗一遍。
3. 准备好生姜、葱打结,当归、红枣、枸杞。
4. 再把清水烧开,(或用开水)把排骨和鸡爪入锅,再点白醋、大豆油,入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟,转小火炖至排骨熟透。
5. 炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6. 准备大白菜。
7. 准备的生菜。
8. 豆腐果和火腿肠。
9. 泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10. 排骨炖好之后,加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
温馨小提示
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋,可让排骨易烂不油腻。
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