永州米粉汤底,药膳汤底怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了永州米粉汤底,药膳汤底怎么做的相关教程：步骤1.准备所用食材2.开火，锅中放清水3.放入两片姜片4.水开后，放入提前熬好的大骨汤5.打入一个荷包蛋6.因为是给宝宝吃，所以提前把挂面，掰成小段了7.锅中水开后放入挂面8.煮三分钟左右9.青菜洗

步骤

1.准备所用食材

2.开火，锅中放清水

3.放入两片姜片

4.水开后，放入提前熬好的大骨汤

5.打入一个荷包蛋

6.因为是给宝宝吃，所以提前把挂面，掰成小段了

7.锅中水开后放入挂面

8.煮三分钟左右

9.青菜洗净切成末

10.放入青菜末

11.煮一分钟后，加入少许盐和鸡粉调味即可

润肺药膳汤

清心润肺
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汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克蜜枣4颗（40克）百合10克南杏10克剑花30克
原料：腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙（5克）
做法：
1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2023毫升）。
4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可

秋冬季节适合喝什么汤？

秋冬季最适合喝牛肉汤，暖身，健体，养人。

一大早去九都春天菜市场买牛骨头，6块钱一斤，牛肉25元一斤，骨头花了27块，牛肉花了23元，凑了个整数一共50块钱。卖肉的老板将一根二十多厘米长的牛骨头，用大砍刀砸成三段，回家泡到清水中。我记得小时候，爸爸熬牛肉汤前要把骨头和肉在清水里浸十几个小时。

然后去街上的小店买熬汤用的料。十几岁时不认识爸爸用的熬汤料，看着像中药材似的，经过三十多年生活磨炼，我也成为大厨了。回到家将熬汤用的白寇、小茴香、大茴香、草果、丁香、香叶、凉姜、花椒、肉桂、陈皮、八角、白芷、良姜等，装进一个小布袋子里。牛骨和牛肉浸泡2个小时后，放进锅底加水至过肉，旺火烧沸，将汤滗出不用。

然后，另加清水放进牛骨、牛肉，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，将料包、葱段放入锅内，继续用旺火煮至牛肉八成熟时，加入精盐，煮约二小时左右即成。但是牛骨头中的骨髓，没有四、五个小时的慢炖是不行的，油熬不出来，骨头不是白买了吗？

记得小时候，爸爸把煮好的碎肉放到钢精盆里；然后，用一块干净的白布铺在肉上面，压上一块洗干净的砖头，接着把盆放到三楼的阳台钢架上。那个年代，记得是1981年至1988年。

一夜雪花飘飘，第二天中午把雪扫去，将盆拿回家，拿走砖头，揭开白布，经过天然冰箱的冷冻，牛肉被压得瓷瓷实实。爸爸开始切肉，切细长条的葱花，倒上酱油和香油，端到桌子上，兄弟们筷子齐上，取肉、蘸酱送到嘴里，脸上露出无比快乐的表情。

这样的快乐，一年顶多只有二次。

只有下大雪了，过春节了，才能享受牛肉汤的滋味。

想想现在，太幸福了。

1、健脾益胃汤食材：排骨350克，鲜淮山200克，鸡内金15克，陈皮1瓣，食盐适量。做法：鮮淮山去皮切块；排骨斩件洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。功效：淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰，均为健运脾胃之品。三者相搭，相得益彰。本菜品性味平和，能够健脾开胃、增进食欲，适合大众食用。2、苹果蜜枣煲猪展肉食材：猪展250克，苹果3个，蜜枣2个，生姜3片，食盐适量。做法：苹果洗净切块；猪脤洗净切块，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。功效：水果能生津止渴，滋阴润燥，并且富含维生素。但冬季寒冷，生吃水果易发不适。此汤品，熟制水果，以减少水果的寒凉。搭配猪展肉、蜜枣，清甜甘润，去除汤中水果的涩味。本汤酸甜可口，适合一家老小冬日保健食用。温馨提示：水果中糖分较高，血糖升高者少食。3、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤食材：鲮鱼1条，粉葛400克，赤小豆30克，蜜枣2个，生姜5片，陈皮1片，花生油、食盐、葱适量。做法：鲮鱼去鳞，洗净沥干。热油起锅，放入生姜、鲮鱼，煎香备用。汤锅加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。功效：人体脾胃运化失常，可生湿，故适当进食祛湿之品，可以养生保健。秋冬季阳气本弱，人体的湿气，多是脾胃运化不畅所致，应食用平和兼有健脾功效之品，粉葛、赤小豆就是不错的选择。温馨提示：煮汤时可把鲮鱼用纱袋装起，以防骨刺。

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