鸡脚怎么做才好？

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你好，我是真我风彩美食博主，非常高兴回答你的问题，鸡脚的吃法很多，我给大家推荐三种，最常见的吃法。

红烧鸡爪:

食材: 鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽

做法

1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。

虎皮鸡爪

食材，凤爪，胡椒粉，蚝油，红糖，葱姜蒜，生抽，酱油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，

做法

1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。

3、油锅倒油，不要客气，多倒一些，一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。

4、炸好凤爪立刻放水里，泡个一个小时，是他的褶皱完全吸满水。

5、葱姜蒜，大料，花椒爆香，加调料爆炒，加入凤爪炒制上色，加水炖。

6、炖煮时间久一些，口感更软烂。

酱鸡爪

食材:鸡爪，黄酱，花椒，大料，姜，老抽，料酒，盐。

做法

1、凤爪洗净去指甲，凤爪冷水入锅焯水。

2、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色。

3、炒到金黄后倒入3大勺黄酱，翻炒均匀。

4、倒入开水，没过凤爪，放入花椒、大料、姜。

5、倒入适量料酒，倒入适量老抽。

6、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

7、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

很高兴回答问题，也很开心你们刷到了我。

鸡爪怎么做好吃，其实很简单，卤味最常用的家常做法，即新闻上说过福建洪濑鸡爪一天消售上百万斤。鸡爪还是很让人们喜欢的，亲朋好友聚会时，来点鸡爪啃啃，无聊寂寞来点鸡爪啃啃。

今天佳简成厨来跟大家分享几道鸡爪做法:卤、泡、炸……

1）、家常卤鸡爪:

1、卤鸡爪最常用的做法了，买来鸡爪洗干净，去指甲。

2、准备食材:八角、桂皮、香叶、味极鲜、胡椒粉、蒜米、盐、姜、水。

3、起锅将鸡爪冷水下锅，煮出水泡。捞出控干。

4、在起锅烧油，下姜、蒜米、味极鲜，炒出味极鲜香味，下水。到鸡爪，水高出鸡爪1个手指节高行。水烧开，调味，不过味就加味极鲜盐少放，大火烧开，小火煮20-30分钟就可以了。

2）、可乐鸡爪

1、买来的鸡爪洗净去指甲，备用。

2、食材:可乐、盐、白糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜蓉。

3、起锅将鸡爪冷水下锅，煮出水泡。捞出控干。

4、在起锅烧油，放姜、干辣椒、鸡爪，加可乐盖过鸡爪1个手指节，调味放盐白糖，煮20-30分钟即可，出锅时散入蒜蓉OK了。

3）、泡鸡爪

1、食材:鸡爪5斤，玻璃器皿。

2、水2斤，味极鲜500g,香醋300g,白醋200g,盐100g,白糖100g,鸡一50g,干辣椒50g,小米辣50g,蒜米拍开150g,鲜小米椒拍开200g,八角桂皮香叶各5g。

3、将鸡爪过水后，在把鸡爪煮20分钟，捞出放凉。

4、鸡爪全部凉了，取器皿将2料倒入拌匀，在放鸡爪密封放至阴凉处48小时就可以吃了。

泡椒凤爪

椒盐鸡爪

烧汁鸡爪

红酒煲鸡…………

鸡爪的实在太多了，今天佳简成厨就分享到这里。回答的不好，紧供参考。有喜欢的朋友欢迎关注评论一下。谢谢！

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