清炖鸡汤放什么中药最鲜？

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一般放芳香开窍的中药，鸡汤就会味道鲜美。

常见的放良姜 砂仁 肉桂 大茴香，这些中药芳香化湿，醒脾和胃，不但能提肉的鲜味，还能促进食欲，对身体也有很好的作用。

如果想作为药膳炖鸡，还可以放一些滋补类的中药，如果气虚，可以放一些人参 党参 黄芪。如果血压高，失眠，头昏头痛，可以放一些天麻。对症使用一些中药，在享受美味的同时，也调理了身体，这样两者兼得，是最好的一种饮食方式。

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就像名字一样，我觉得清炖的就不要放什么东西了。香料放多了反而没有鸡的原味了。在我们四川的话。放一点姜片。要是冬天的话，放一点豌豆夹或者是海带丝比较好吃。

煲鸡汤时加什么中药有利于补气血？

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老鸡汤在我国一直备受推崇，尤其是在产后，术后，是少不了的一种滋补剂。鸡本是就是一味滋补药材，有温中益气，补精填髓的功效。主治虚劳赢瘦，病后体弱，食少纳呆，反胃，泻痢，消渴，小便频数，崩漏带下，产后乳少等症状。那么，在煲鸡汤时，加什么中药补气补血，起锦上添花的作用呢？现就推荐几种补气血的药膳，供大家参考。

高丽参鸡汤。原料：黄雌鸡一只，高丽红参一支(约20g)，红八枚，生姜六片。制法：高丽参切片，红枣掰开，鸡洗净用砂锅煲汤。此汤有补气血的功效。适合劳累过度，气虚乏力人群，也可作为产后，术后调理。

八珍鸡汤。原料：黄雌鸡一只，红参9g，炒白术15g，茯苓12g，炙甘草6g，当归12g，熟地15g，白芍10g。制法：将八种药材抢水洗净，放入洗净的鸡腹内，放入砂锅煲汤。此汤气血双补，为传统补气血药膳，适合气血双虚，肢寒畏冷，神疲乏力人群。

当归补血鸡汤。原料：黄雌鸡一只，黄芪6Og，全当归6g。制法：将二种药材抢水洗净，放入洗净的鸡腹内，放入沙锅煲汤。此方有补气血，提高免疫力的作用。适合气血虚，易疲劳人群。

使用注意！在服用髙丽参鸡汤和八珍鸡汤不可食萝卜，此三种鸡汤均有温补气血的作用，所以，感冒发热时不宜服用。

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1、当归田七炖鸡汤

当归5克，田七5克，黑豆15克，怀山药25克，枸杞10克，小香菇适量，土鸡1只。

土鸡斩块后过放了姜、料酒的沸水汆烫，放入砂锅。小香菇洗净后，清水浸泡3-4小时使其充分泡发。当归、田七洗净后放入蒸煮袋，黑豆、怀山洗净后放入砂锅，加入足量水。大火烧开后，转小火继续煲煮2小时，放入洗净的枸杞，煲半小时关火。

2、山药枸杞乌鸡汤

乌骨鸡1 只， 枸杞15克，党参30克，山药150克，红枣6颗，生姜3片，葱、调味品各适量。

乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净；将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）；将乌鸡、党参、红枣、葱、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟；加入山药、枸杞，再煮

15分钟。关火前加盐调味即可。

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