怎样煲能润肺,味道好的汤
好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎样煲能润肺,味道好的汤的相关教程:羊肉苁蓉汤汤料:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量。制法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉
羊肉苁蓉汤
汤料:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量。
制法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可,喝汤吃肉。功效:滋肾助阳,祛寒壮腰,补益精血,健脾益肺。
薏仁猪脚汤
汤料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤,黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好;先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。功效:健脾益胃,利湿、壮腰膝。
红莲杞子鹌鹑煲
汤料:处理好的鹌鹑约1000g,去芯莲子50g,红枣20g,枸杞子5g,老姜2块,大葱一段,生鸡油50g,精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。制法:净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起;去芯莲子开水发好;红枣去核、洗净、切薄片;枸杞子用温水洗净泡好;老姜块拍破;砂锅内放适量清水,将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入,旺火烧沸,撇尽浮沫;小火煲至少一4小时,捞去姜块、葱、鸡油渣,再放入枸杞子、精盐,胡椒粉,鸡精再煲至鹌鹑酥烂,加味精离火。功效:鹌鹑煲汤浓味鲜,补五脏,清湿热,明目,适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。
广东老火汤怎么煲了?
鲫鱼香菜豆腐汤。鱼清洗处理干净,略用盐在鱼身上腌一下;热锅,放适量油,两片姜片入油,待将鱼两面煎黄,浇入开水(开水不要太多,半斤的鱼加一斤半的水),盖锅盖大火烧四五分钟,再加入豆腐香菜烧两三分钟即可。不要放味精。鱼汤浓白而鲜,鱼肉点蘸酱油吃。
这是基本的烧法。其它鱼如花鲢都可,不喜欢香菜豆腐的,眼下瓜类蔬菜多,将冬瓜或丝瓜、苦瓜等,或其它的蔬菜如芥菜、生菜,甚至鸡毛菜等放进去,烧法一样。只是瓜类稍微切小一点,以便快速烧熟。
还有贝壳类小海鲜汤,如文蛤、花蛤等。文蛤清洗干净,油锅爆姜片,将文蛤倒入翻炒一下,加入开水,也不要太多,水一滚,加入切好的丝瓜或冬瓜、苦瓜,或芥菜之类的蔬菜。无需放味精,只要放盐即可。
烧广东清汤,关键在于先要准备好开水。不要用冷水烧汤。
猪心莲子汤有什么好处?
猪心莲子汤具有养心生血,安神定志的作用。猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦的人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
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