在广州，冬天煲些什么汤喝最好

好酷屋教程网小编为您收集和整理了在广州，冬天煲些什么汤喝最好的相关教程：广州喝汤的历史来源已久,这与广州湿热的气候环境有关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,深谙煲汤之道的广州人会告诉你,夏天喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火,冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡去寒。鸽子山

广州喝汤的历史来源已久,这与广州湿热的气候环境有关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,深谙煲汤之道的广州人会告诉你,夏天喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火,冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡去寒。

鸽子山药虫草花汤的做法和功效

母亲节，给老妈做个清补汤，辛苦大半辈子舍不得吃好的，做份汤让妈妈尝尝……

By 荷妈私厨

用料

乳鸽 2只
虫草花 100g两
山药 一根
枸杞 若干
姜 5片
做法步骤

1、准备好所需要用的食材

2、烧一锅水，烧开后放入鸽子飞一下水，大约2~3分钟，目的是煮出小杂毛，方便清理

3、飞水的鸽子清洗干净，切开或整只用均可

4、汤锅放适量的水，放入鸽子，姜片煮开转小火炖30分钟。这个空档时候将山药削皮，切块，放冷水浸泡，隔离空气以防氧气变黑

5、将山药放入继续煲15分钟

6、放入虫草花再煲15~20分钟

7、最后放入枸杞即可。我家喝的原汤哦！根据口味调入盐即可。

8、成品。趁热享用吧！这样的一碗娃一会儿就消灭光的

9、成品！

10、成品

小贴士

乳鸽最好飞水处理下小杂毛，有密集恐怖症的人要做这步，吃的东西，有点小毛毛很影响食欲。 其他的配菜可替换，是否放盐凭喜欢。

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药膳有哪些制作方法?

药膳食品的一般制作方法

炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，

武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮

烂。

烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

氽：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。

焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。

卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗

透卤汁至酥烂。

炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。

药膳食品的通常做法

以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食；

以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品；

以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食；

以糕点的制作方法制成糕点类，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等；

以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，煮、炖、褒而成的较稠厚的汤液；

将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体。如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等；

将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等；

以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的药膳,制作方法,哪些相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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