甲鱼怎么做汤好喝?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了甲鱼怎么做汤好喝?的相关教程:先来准备烹饪杏圆炖甲鱼的原料:甲鱼一只、瘦肉三两、杏仁少量、桂圆肉少量、淮山角少量。调料(中国厨房建议按照各人口味搭配比例):姜、葱、味精、上汤、冷滚水、白酒、生鸡油。杏圆炖甲鱼的做法:1、把甲鱼洗干
先来准备烹饪杏圆炖甲鱼的原料:甲鱼一只、瘦肉三两、杏仁少量、桂圆肉少量、淮山角少量。
调料(中国厨房建议按照各人口味搭配比例): 姜、葱、味精、上汤、冷滚水、白酒、生鸡油。
杏圆炖甲鱼的做法:
1、把甲鱼洗干净,用到剁成块状,放入煮开的水约三十分钟后,捞起滤水待用;
2、把猪肉用刀切成块,过一遍滚水然后同样捞起滤水待用;
3、把油倒入锅内,烧热,放入姜、葱还有甲鱼爆炒,然后倒入适量的白酒,倒入烧开的开水(要是刚烧开的热水)适量,煮开后滤水,去掉其他调料,只剩甲鱼;
4、把杏仁下开水浸泡,去掉外面的红衣,把桂圆肉和淮山角洗干净待用;
5、把甲鱼、杏仁、猪肉、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加适量的滚水、盐、酒之后盖上盖子炖两个小时左右取起,再加入上汤、味精炖半小时即可。
以上就是杏圆炖甲鱼的做法的全部内容。
参考地址:
甲鱼怎么熬汤
制作时间:1小时以上
主料
甲鱼一斤左右 鸡一块鸡腿
干香菇适量 竹荪2两
玉米一个
辅料
老姜适量 八角适量
花椒适量 大葱适量
蒜适量 红枣适量
料酒适量 枸杞适量
甲鱼汤的做法步骤
1. 杀甲鱼,等甲鱼的头伸长时,就把头去了,把脚和尾都去了,(锅里烧开水)把甲鱼放进去煮2~3分钟,捞出冷却,在甲鱼的肚子上划十字刀,取出内脏,黄油也要去,基本是成空状,甲鱼壳上面的黑也要去除干净,注意壳边的群边最好了,不要去除了,那是甲鱼最营养的东东,洗净,宰成块状,洗净
2. 把鸡宰块,在开水里绰血水。香菇在开水里泡,泡半小时,洗净,竹荪,洗净,玉米切段,大葱切段
3. 放少许油,姜葱,姜,蒜放进锅,炒香,倒入水,加进食材,中火炖一个小时。加盐,鸡精,就可以上菜了
小贴士:
鸡最好是乌骨鸡,做什么都要用心去做,这个汤很鲜很滋补的哦,还可以适量的加点山药那些啊
甲鱼汤的做法?
食材准备 主料:甲鱼500克 辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克 甲鱼汤
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克 制作步骤 1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净; 2. 将山药去皮,洗净后切成块; 3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用[2]。
制作材料(12张) 骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼怎么煲汤?
甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。
[制作流程]
①将水鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背骨),用滚水灼30分钟,取起洗净。猪肉切成块,用滚水略灼捞起。
②烧热油锅,放入姜片、葱条、甲鱼爆炒,下白酒1/2汤匙,放入滚水2杯,略滚后倒入漏壳内滤去水,去掉葱姜。
③杏仁用滚水浸泡,去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
④取有盖炖盅1只,将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加滚水6杯、盐、酒,加盖炖1小时30分钟取起,去掉鸡油渣,再加入上汤、味精炖30分钟即可。
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