甲鱼怎么做汤好喝？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了甲鱼怎么做汤好喝？的相关教程：先来准备烹饪杏圆炖甲鱼的原料：甲鱼一只、瘦肉三两、杏仁少量、桂圆肉少量、淮山角少量。调料（中国厨房建议按照各人口味搭配比例）：姜、葱、味精、上汤、冷滚水、白酒、生鸡油。杏圆炖甲鱼的做法：1、把甲鱼洗干

先来准备烹饪杏圆炖甲鱼的原料：甲鱼一只、瘦肉三两、杏仁少量、桂圆肉少量、淮山角少量。
调料（中国厨房建议按照各人口味搭配比例）： 姜、葱、味精、上汤、冷滚水、白酒、生鸡油。

杏圆炖甲鱼的做法：
1、把甲鱼洗干净，用到剁成块状，放入煮开的水约三十分钟后，捞起滤水待用；

2、把猪肉用刀切成块，过一遍滚水然后同样捞起滤水待用；

3、把油倒入锅内，烧热，放入姜、葱还有甲鱼爆炒，然后倒入适量的白酒，倒入烧开的开水（要是刚烧开的热水）适量，煮开后滤水，去掉其他调料，只剩甲鱼；
4、把杏仁下开水浸泡，去掉外面的红衣，把桂圆肉和淮山角洗干净待用；
5、把甲鱼、杏仁、猪肉、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加适量的滚水、盐、酒之后盖上盖子炖两个小时左右取起，再加入上汤、味精炖半小时即可。
以上就是杏圆炖甲鱼的做法的全部内容。

参考地址：

甲鱼怎么熬汤

制作时间：1小时以上

主料
甲鱼一斤左右 鸡一块鸡腿
干香菇适量 竹荪2两
玉米一个

辅料
老姜适量 八角适量
花椒适量 大葱适量
蒜适量 红枣适量
料酒适量 枸杞适量

甲鱼汤的做法步骤
1. 杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，（锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净
2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段
3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就可以上菜了

小贴士：
鸡最好是乌骨鸡，做什么都要用心去做，这个汤很鲜很滋补的哦，还可以适量的加点山药那些啊

甲鱼汤的做法？

食材准备 　　主料：甲鱼500克　 　　辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克 甲鱼汤
　　调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克 　　制作步骤 　　1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净； 　　2. 将山药去皮，洗净后切成块； 　　3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用[2]。
制作材料(12张)　　骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。 　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

甲鱼怎么煲汤？

甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。

[制作流程]

①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。

②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。

③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。

④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。

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