湖南一品鸭怎么做

好酷屋

发布于2023-03-18

好酷屋教程网小编为您收集和整理了湖南一品鸭怎么做的相关教程：百科来的随便看看1、鸭子治净，斩去嘴壳、脚，用盐、料酒、胡椒粉抹遍全身内外，入盆放姜、葱、花椒腌1小时。2、猪肉、火腿、玉兰片、金钩、口蘑均切成黄豆大的丁；胡萝卜切片之泹熟。3、鸭子蒸耙晾凉，背上开刀

湖南一品鸭怎么做

百科来的随便看看
1、鸭子治净，斩去嘴壳、脚，用盐、料酒、胡椒粉抹遍全身内外，入盆放姜、葱、花椒腌1小时。

2、猪肉、火腿、玉兰片、金钩、口蘑均切成黄豆大的丁；胡萝卜切片之泹熟。

3、鸭子蒸耙晾凉，背上开刀斩尽鸭骨，皮向下，从内面用刀剞成长方形块，放入蒸碗内。

4、锅内化猪油烧至五成热，放肉丁煸干水气，烹料酒，下火腿、玉兰、金钩、口蘑等一一炒匀，加盐、酱油、味精，掺鲜汤略烧入味，倒入鸭碗内垫底，上笼蒸1小时出笼，倒出原汁备用，鸭子翻扣入盘。

5、原汁入锅，下胡萝卜，加盐、胡椒粉、味精烧入味捞出，摆于鸭子周围。

6、锅内勾薄芡至收汁，加香油推匀，舀淋鸭上即成。

一品香芋的做法

香芋最好是蒸熟，煮也可以，然后切块，用油把香芋炸好,小火炸,等到七分熟时起锅，凉了以后再下锅炸至金黄色就行了。再用小火炒一下就好,放些蜂蜜即可，看自己喜欢的口味来调味了，有红烧的，就是用淀粉调好酱汁浇在炸过的香芋上再放上切过的细葱，当然也可以把香芋直接放在酱汁里翻吵一下，让葱的味道挥发出来就更香了，也可以直接放椒盐，就是椒盐一品香芋了，不过我很喜欢番茄酱的，蘸着吃味道也很特别哦。

山城药膳鹅的做法我想知道。可有哪位大师传授一下

鹅的做法
主料
鹅
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量

步骤

1.将鹅子洗净，剁成块。

2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8.收干汁，装盘。