肚子扽鸡怎么做的方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肚子扽鸡怎么做的方法的相关教程：一、材料600g（1个)猪肚、1000g(1只）鲜鸡、冬菇（4个）、姜片（5片）、适量胡椒二、做法1.准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮

一、材料
600g（1个)猪肚、1000g(1只）鲜鸡、冬菇（4个）、姜片（5片）、适量胡椒
二、做法
1. 准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2. 用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
3. 整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。
4. 猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5. 捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。 

6. 捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

药膳干蒸鸡怎么做？

大家好!我 来回答一下，药膳

干蒸鸡的做法：配料，鸡一只500左右、小葱2棵、桂圆，天麻，山药，枸杞，党参，各五克，盐适量不宜太多。做法：①鸡清洗干净，将上述药材整棵葱盐一齐放入鸡肚中，锅中放入清水，水适当多一些，上锅蒸2小时左右，(注：枸杞过1小后再放否则易变色)在做这道菜的时候干万不要再任何佐料。因为加了这多药村其实不宜再加。这样原汁原味的药膳干蒸鸡就做好了。

咕咕蒸鸡配方？

您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您这个问题：咕咕蒸鸡配方？

药膳蒸鸡：

用料：

鸡：半只-1只

药材部分：

黄芪：7克

当归：4片

五指毛桃梗：适量

枸杞：适量

桂圆：5颗

红枣：4颗去核

党参：3-4条（对半掰断）

玉竹：适量

蜜枣：1-2颗

调味食材部分：

姜：4片

蒜苗（可不放）：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：1-2盖

盐：适量

砂糖：适量

工具部分：

锡纸：1卷

锡纸盒：1个

药膳蒸鸡做法：

1.把上述材料加上玉竹、蜜枣，准备好、洗净，并用小量温水泡好

图为泡发好整鸡用的药材分量

2.原只光鸡不斩开，洗净沥水，放在一个大于鸡的盘子里，用叉子、或者针式松肉器把鸡全身上下，反复戳2-3次，以便腌制时更入味

3.食盐、酱油、蚝油、砂糖适量，姜片放在处理好的鸡上，然后用双手把所有的调味料均匀涂抹整只鸡、半只分量腌制2小时以上，整鸡腌制3小时以上！（建议早上或者中午就把整鸡腌好）

4.拿出锡纸，裁好可以完整裹鸡的长度，然后把锡纸放在一个盘子里，4边撑起来，定型

5.开始把所有药材分3份和鸡按顺序放进锡纸，首先将一份药材尤其最梗的五指毛桃放在锡纸中间，鸡脚也同时放上，接着第二份药材放在鸡身上，并把泡药材的温水倒入适量，紧接着第三份药材及蒜苗塞进鸡肚纸里，最后一步再往鸡身上放入蒜苗，摆放好，便可以把锡纸细心、力度轻的把鸡裹严实，放进烧烤用的锡纸盒里，在根据自己的压力锅大小，调整锡纸盒的形状，准备入锅

6.压力锅放水，放蒸架，把整个锡纸盒鸡放入隔水蒸炖。（放之前留意有没有漏汁，放入锅后也要注意别让沸水溢进盘内，因为这里都是精华）时间调制点热压力锅的炖肉模式（40分钟）

7.时间可根据个人喜好调整，喜欢一掰一拨骨肉轻松脱落的话建议60-100分钟以上！密封好的鸡出炉也不会老，皮依然嫩滑

小贴士：

为什么要用锡纸盒？

答：因为压力锅内胆直径有限，不锈钢碟能装鸡，但不一定能放得进锅里，锡纸盒能屈能伸随意造型，也能很好的保护锡纸鸡的精华汁不被漏走，而且也受热更快

没有锡纸盒怎么办？

答：那就锡纸包裹2-3层吧，目的就是防止汁水被流走，然后找个能放入锅的深些碟盛载即可，锡纸盒在调味杂货店或烧烤用品店有售

这道药材蒸鸡，枸杞有明目的作用，淮山有补虚除寒的作用。做法简单，味道超好。一年四季都很适合食用。

工具/原料

走地鸡 (半只)

枸杞子 (15克)

淮山 (100克)

料酒 2汤匙

鸡粉 适量

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

胡椒粉 少许

葱段 2根

酱油 3汤匙

方法/步骤

1/

把鸡洗净切成小块。

2/6

加入料酒，盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、白糖腌1小时

3/6

加入洗净的淮山和枸杞。还可加一点当归。淮山可以用新鲜的。如果的干的，要很泡一下。

4/6

锅放水，水烧开后，放锅里蒸15分钟。

5/6

撒上葱花。

6/6

美味又有营养的蒸鸡就做好了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的咕咕,配方相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/64180bb56872388b83021d4d.html

相关推荐