夏季有哪些养生药善食谱？

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发布于2023-03-21

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夏季有哪些养生药善食谱？

夏至时节天气炎热，人们往往食欲不振，开始消瘦，即所谓的枯夏。而饮食调养可以很好地防治这种枯夏的现象。专家提醒，此时饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。下面即为精选的几款夏至养生药膳，以供参考。
凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
功效：利五脏，通经脉。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有
疗效）。
兔肉健脾汤
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

谁能提供些药材汤的做法吗？

现代生活的压力、工作繁忙，常常使职业女性经常感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，对都市的白领女性更是益处多多。这次介绍的萝卜丝明虾汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。

说到萝卜，自然就会想到“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说说。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮越细嫩光滑越。顺便介绍一下，不同部位的萝卜的料理方法：

萝卜的不同部位，所含的营养成分也尽相同，可采用不同部位、不同吃法，就能最大程度地吸收萝卜所含的营养。通常，萝卜从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用：
第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素C最多，但质地有些硬，适合切丝或切条，快速烹调，爆炒，也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳；
第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口；
第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用来代替水果的上选。

制作方法：

原料：萝卜500克、活明虾500g、盐5克、高汤1000克、姜丝适量、胡椒粉、味精适量、清水1000克；

步骤：

1、萝卜切丝备用；

2、热锅热油，爆香姜丝，加入萝卜丝翻炒2分钟；

3、一次加足高汤和清水，旺火煮到滚；

4、转文火继续煲10分钟；

5、萝卜软烂时，加入洗干净的明虾，再次沸腾后，待虾的尾巴开叉、虾肉变红变硬，就可以了；

6、加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

健康小贴士：

1、肺火旺、嗓子疼时，喝这道汤，能消肿止痛；

2、应酬多、轻度醉酒时，喝这道汤，可以醒酒；

3、咳嗽不止或慢性气管炎症，常喝这汤还可以止咳平喘。