猪肚鸡的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肚鸡的做法的相关教程:猪肚鸡属于客家菜菜谱,主要原料是猪肚和鸡,制作难度中等,以下是猪肚鸡具体的做法。有关猪肚鸡的做法大全猪肚鸡的原料:猪肚一个,鸡一只;猪肚鸡的配料:参,白果,小北芪,枸杞、胡椒;猪肚鸡的做法:1、准备好
猪肚鸡属于客家菜菜谱,主要原料是猪肚和鸡,制作难度中等,以下是猪肚鸡具体的做法。
有关猪肚鸡的做法大全 猪肚鸡的原料:猪肚一个,鸡一只;
猪肚鸡的配料:参,白果,小北芪,枸杞、胡椒;
猪肚鸡的做法:
1、准备好主料:洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只;
2、上辅料:党参,白果,小北芪,枸杞,还有不可缺少的.胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先);
4、再把鸡塞到猪肚里。
5、砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜;
6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外);
7、先大火烧开;
8、撇去浮沫;
9、把猪肚捞出来,准备切件;
10、戴上一次性手套,把猪肚和鸡切成长条,再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里(请把里面的药材渣子捞出来不要),这时放下枸杞,还需要再滚10分钟;
11、10分钟过去了,加盐就可以吃了,实在是香。
温馨提示:
如何清洗猪肚:用生粉与盐反复抓洗到无异味,洗的过程中,气味不好闻哦;
吃出健康:
猪肚鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
鸡肉:祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
药膳鸡做法
药膳鸡的做法:
材料:乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、鸡黑骨,洗净,取出内脏,鸡块切碎略大。姜切成姜片。
2、怀山去皮洗净,切成均匀大小,置于盆底。
3、在热锅中加入食用油,将姜片炒香,加入鸡油,鸡肉中加入少许盐,炒至变色。
4、炒至面盆变色后,倒在淮山上,面盆旁均匀code上红枣。
5、将枸杞均匀地撒在上面。
6、提前把热水烧开。把水烧开,蒸30分钟。打开锅盖,撒上葱花。然后你就可以吃了。
猪肚子煲鸡怎么做
猪肚子煲鸡。菜中的一道菜,也是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。猪肚子包鸡,菜如其名,指的是用猪肚子包住整个鸡来烹饪,行内美其名曰:凤凰重生。原本的猪肚子包鸡的材料是需要用到以下的材料的。但是偶觉得那些药膳的味道盖过了原本的香味,所以偶给改版了。最主要的是,偶家就2个人吃饭,原版本的偶弄一次吃几天都吃不完呢!原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克改良后的材料:鲜猪肚一只750克,鸡胸肉200克,白胡椒粒50克(为什么用鸡胸肉呢,少脂肪啊,那样炖出来的汤不会上面浮着一层油)详细的步骤:1、将猪肚刮洗干净,然后将猪肚翻过来,用小刀去除上面的肥油,把鸡胸肉放入猪肚子里面。用牙签把猪肚子的口扎起来(原版本是用针线给缝起来)偶比较懒,哈哈2、白胡椒粒用纱布包起来,用针线缝好。将猪肚包鸡和白胡椒粒一起放入锅,加入清水,大火煮约30分钟后,不要开锅,把火关了,闷个20分钟打开,把鼓囊囊的“肚包鸡”从浓汤里捞出,然后,嫩鸡与猪肚切块重新回装入锅煲内。待汤汁再次翻滚后,肚吸鸡味,鸡溶肚香。还等什么?开吃咯吃鸡和猪肚,再喝一碗浓汤,咸鲜醇香,实非一般鸡汤或猪肚汤能比。同时,肚包鸡具有养胃、暖身等滋补作用,很适合现在这样的季节吃哦!馋了吧?哈哈看了偶的简易版的猪肚子包鸡制作起来也并不是太复杂吧!!
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