怎么卤素菜和卤鸡蛋?

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发布于2023-03-22

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎么卤素菜和卤鸡蛋?的相关教程：卤素的制作材料：主料：冬笋100克,腐竹75克,花生仁（生）50克,豆腐干50克,玉米笋（罐装）50克,水面筋50克,口蘑25克,香菇（鲜）50克,木耳(水发),50克调料：香油100克,八角10克,

怎么卤素菜和卤鸡蛋?

卤素的制作材料：主料：冬笋100克,腐竹75克,花生仁（生）50克,豆腐干50克,玉米笋（罐装）50克,水面筋50克,口蘑25克,香菇（鲜）50克,木耳(水发),50克
调料：香油100克,八角10克,姜30克,大葱40克,大蒜（白皮）30克,酱油50克,料酒20克,白砂糖25克,味精10克,花生油25克,盐2克

卤素的做法：

　　1. 将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；
2. 原汤澄清留用；
　　3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；
4. 木耳在开水中焯一下，均捞出沥水；
　　5. 坐锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
6. 放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开；
　　7. 撇去浮沫，捞出佐料，将花生米、腐竹、冬笋、口蘑、白干、水面筋放入焖透；
8. 再放入玉笋、香菇稍焖，用旺火收汁；
9. 放味精、木耳、香油，即可晾凉食用。
1 将鸡蛋煮8成熟捞出，全熟透也无大碍，主要是节约能源。
2 锅内加入花椒、八角、三柰、桂皮、茴香、香草、等大料（超市有卖卤肉调料），还有葱、姜、蒜、茶叶（一定要花茶）、酱油、味精、盐、糖、少量的醋、料酒，当然很关键的是一定要放入大量的色拉油，使锅内水面浮满油。（如果喜欢辣味的不妨再在锅内加入
干辣椒）
3 将捞出并敲碎蛋壳的鸡蛋放入料汤里，煮2个小时左右，并沁泡一夜，第二天就可以捞出实用。
4 卤水放入冰箱冷冻，下次可继续使用。
5 卤水使用的次数越对味道越好，别忘记了每次使用卤水前感觉上次卤鸡蛋的味道欠缺什么就再加入相应的调料

鸡蛋泡酷治什么怎饮食

醋泡鸡蛋制作方法
中医食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪光的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液配方广泛应用，使有些被病魔折磨得痛苦不堪的人，恢复了健康。醋蛋疗法吸引了很多的病人和健康人。几年里，用气功、紫微星促进血液循环机、高频螺旋震荡气血循环机、醋蛋、芦荟、草药、保健食品、拔罐、刮痧等自然疗法服务病人，有些人花了很多的医药费且久治不愈的疾病，在几乎不化钱的情况下很快得到缓解或痊愈。其醋蛋是最经济、最简单的方法。现在，我借助互联网把收集到的几千条民间方中的醋蛋方奉献给人们，愿人间充满爱和乐。
一、醋蛋的制作、饮用方法及注意事项
醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：
1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。
6、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。
医学科技人员认为：醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病治病能力。
每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费甚少，何乐而不为。
醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于健康因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。
注意：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。
患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。

醋蛋治痢一剂见效
这是一剂经过实践的有效验方，主治热性或湿热性的痢疾、腹泻（又名蛋花性痢症、黄汤泡沫痢、稀便夹血迹痢）。一般一剂见效，两剂痊愈。
具体作法是：取新鲜鸡蛋一个或两个，将半斤左右食用醋（米醋用低度，9度米醋应稀水）倒入铝锅内，鸡蛋敲碎壳后打入醋里，加水煮熟，吃蛋饮汤，一次服完。