正宗糟虾的做法大全

好酷屋教程网小编为您收集和整理了正宗糟虾的做法大全的相关教程：酒糟虾这道菜是众多虾的做法当中挺特别的一种了。不过酒糟虾的口感确实没得说。下面让我们一起来认识下酒糟虾的做法大全！1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用；2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片

酒糟虾这道菜是众多虾的做法当中挺特别的一种了。不过酒糟虾的口感确实没得说。下面让我们一起来认识下酒糟虾的做法大全！1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用；2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天；3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上酱油。中文名 酒糟虾 主要食材明虾 分 类 家常菜 口 味 家常味酒糟虾的做法：菜系分类： 家常菜 功效分类： 秋季养生食谱 　　准备时间： 10-30分钟 　　口味：家常味 工艺：煎 主料： 明虾 红酒糟 辅料： 葱段 姜片 蒜片 调料： 色拉油酱油各适量　　酒糟虾制作提示　　酒糟虾的做法提示：虾从背部开到主要因为不影响口感与味道，里面那根是虾腺，是虾的肠子，里面不但有虾的大便还有泥沙。如果不去除，会有一股腥臭味，也不卫生，酒糟里可以不放调料，放其他调料容易引起酒糟变质发酸，同时影响口感，用酱油因为本人觉得这酱油做蘸料味道很不错，所以向大家推荐下，但是不适合炒菜。 糟虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于扬州菜。糟香、鲜嫩。将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。煮虾原汤内加入盐、味精、花椒、糖，待冷却后加入糟卤，再将虾倒入卤汁中浸泡2-3小时，取出即可。糟虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于扬州菜。糟香、鲜嫩。将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。煮虾原汤内加入盐、味精、花椒、糖，待冷却后加入糟卤，再将虾倒入卤汁中浸泡2-3小时，取出即可。

糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是非常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道菜，绝对成功率100%。主料2人份虾500克辅料糟卤1袋姜4片葱2段水适量步骤1鲜虾一斤，洗净步骤2糟卤虾的做法大全烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去步骤3水烧开后，将鲜虾倒入步骤4糟卤虾的做法图解煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟步骤5糟卤虾的家常做法捞出虾，准备糟卤一袋步骤6剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内步骤7糟卤虾的简单做法盖上盖子，冰箱冷藏1-2个小时成品图烹饪技巧因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道

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