药膳常用的烹饪方法有哪些

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发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳常用的烹饪方法有哪些的相关教程：主料鸡边腿300g辅料姜适量桂圆肉适量当归适量盐适量步骤1.首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。2.锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。3.准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、

药膳常用的烹饪方法有哪些

主料
鸡边腿
300g

辅料
姜
适量
桂圆肉
适量
当归
适量
盐
适量
步骤

1.首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。

3.准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片，倒满清水。

4.隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。

鱼类可以炖哪些中药吗？

可以但是首先得了解中药的药性啊不能乱加啊！不知道你想调理哪方面？这个菜挺好的介绍给你，希望有帮助！
天麻炖鱼头
开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱

材料：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。

调料：姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。

做法： ①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

功效:补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。

做药膳鸡脚的材料，同做法。

药膳鸡脚

功效：补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性哦
鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。佐餐食用，每周3次。补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。鸡肉味甘微温，能温中健脾；当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。 ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净（除了枸子最后洗）

夏季有哪些养生药善食谱？

夏至时节天气炎热，人们往往食欲不振，开始消瘦，即所谓的枯夏。而饮食调养可以很好地防治这种枯夏的现象。专家提醒，此时饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。下面即为精选的几款夏至养生药膳，以供参考。
凉拌莴笋
　　配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
　　做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
　　功效：利五脏，通经脉。
荷叶茯苓粥
　　配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
　　做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
　　功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有
疗效）。
兔肉健脾汤
　　配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
　　做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
奶油冬瓜球
　　配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
　　做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
　　功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。