老鸭炖什么最好最营养？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老鸭炖什么最好最营养？的相关教程：老鸭指的是饲养一年以上或者更久的鸭子，跟嫩鸭相比老鸭更适合煲汤。老鸭营养价值丰富，老鸭炖什么最好最有营养？个人推荐山药老鸭汤我们家经常做准备的材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、

老鸭指的是饲养一年以上或者更久的鸭子，跟嫩鸭相比老鸭更适合煲汤。老鸭营养价值丰富，老鸭炖什么最好最有营养？个人推荐山药老鸭汤我们家经常做

准备的材料：

老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。也可以用料酒

2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。

3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。

4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末就可以端上桌啦！

鸭是为餐桌上的上乘菜肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。

山药老鸭汤最营养，

主要营养是滋阴养颜:

肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。

另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补血养颜的功效。这是因为鸭掌富含胶原蛋白，与熊掌的营养价值相当，从营养学角度讲，鸭掌可以称为绝佳减肥食品。

老母鸭汤的功效与作用

老母鸭汤就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老母鸭汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。



扩展资料
老母鸭汤制作方法：
老母鸭1800克，山药900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；山药清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。



2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。



3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。



4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。



参考资料：搜狗百科词条—老鸭汤

茶树菇无花果老鸭汤要怎么做好吃？茶树菇无花果老鸭汤要哪些材料？如何做茶树菇无花果老鸭汤

茶树菇无花果老鸭汤详细制作步骤最近天气变冷了，大伙都想煲些汤水来滋润一下，刚好前几天我买了些茶树菇，就用茶树菇来煲老鸭汤吧。民间有说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴‘，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血茶树菇无花果老鸭汤的做法1、将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右。2、剪去头部的蒂，切成段。3、老鸭洗净斩成块。4、锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水。5、汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里。6、开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

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