水鱼要怎么做才好吃呢？煲汤还是爆炒好吃？

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绿豆换米各有所喜，不同的鱼适合不同的吃法。

如果你经济条件好，你可以吃清蒸的海鱼，如果你口袋不暖和，又想过一下嘴巴瘾，花几块钱买条鲫鱼煲汤、红烧都可以。

中国菜太深奥，就鲫鱼汤，我就说两种做法吧

一般大家都喜欢浓白的

1、鱼处理干净，两面划一字花刀。

2、锅烧烈（冒青烟）再下油，煲浓白鱼汤最好用猪油，当然其它的油也可以，只是白度会差点。油温烧到9成（高点没事），给一点点盐，这样鱼不会粘锅。鱼大火煎至两面黄

3下生姜，再给适量的开水，开水很重要！加盖！一定要加盖！！！大火！一定用大火！！！煮到汤白！！！再调味。

有的人喜欢喝清汤

1、鱼处理干净。

2、锅中给点点油，下生姜炸一下，加水。

3、加冷水下鱼，小火煮鱼，熟后再调味。

现说红烧

1、鱼清洁干净，两边打十字花刀

2、锅烧烈，就是冒青烟的那种样子，放油，烧到9成，给一点点盐，这样鱼不会粘锅。鱼大火煎至两面黄，锅中留点油，放豆瓣炒出红油，再放生姜、蒜炒香

3、下鱼，中火烧熟，水淀粉收芡

因为你没有问清蒸的鱼，所以我就不列举做法了。

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