药膳的作法怎么做?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳的作法怎么做?的相关教程:药膳主要原料是药物和食物,加调味品!它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体!主要以炖,煮,蒸,煨,焖,最后成汤食用,治病强身保养为目的!药膳配方多达千种,请问楼主需要补治那方面的,我可为
药膳主要原料是药物和食物,加调味品!它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体!主要以炖,煮,蒸,煨,焖,最后成汤食用,治病强身保养为目的!药膳配方多达千种,请问楼主需要补治那方面的,我可为你介绍一二!
药膳面食怎么做
药膳面食做法
白面馒头
材料
面粉,酵母粉
做法
1.在面盆里放少量温水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时,放在面板上揉搓,做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后,放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头,更大一些的时间再长点),香喷喷的馒头出锅
小诀窍
1.温水和面,面会发的快一些。
2.馒头做好了之后,一定再放上半小时再入锅蒸,这样蒸出来的馒头才会发的好,弹性十足
3.判断馒头熟没熟:掀开锅盖,用手指轻摁馒头,如果可以弹起就熟了,不能弹起,还需要再蒸一会;但不要经常掀锅,感觉快熟了,再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热,用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话,先用水冲一下馒头再热,不会失水很严重。
怎样做药膳,最好是对糖尿病有好处的
党参葛根蒸黄鳝
做这道药膳需要准备:党参15克,葛根15克,黄鳝2尾。先把姜切成片儿,再将已经处理干净的黄鳝切成段儿,和姜一起用绍酒,酱油拌匀腌制30分钟。
党参,葛根,黄鳝这是药膳的三个主料,其实到这儿,准备工作还没有完全做完,可是问题已经来了,鳝鱼是大家常吃的,都知道有营养。可是我还有点儿疑问,就是鳝鱼分好几种,药膳厨师郭师傅用的是黄鳝
鳝鱼本身它是一种热量非常低,而营养非常丰富的一种食品。鳝鱼又分白鳝和黄鳝,研究发现只有黄鳝鱼才有这种很明显的调节血糖的作用。
给患有糖尿病的患者让他们每天食用50克的黄鳝鱼肉,经过若干天几个月的治疗之后,其中有一部分人痊愈了。进一步研究发现在黄鳝鱼中有一种叫黄鳝鱼素的物质,它可以分离成黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B,这两种物质协调作用可以双向调节血糖,从而达到防治糖尿病的作用。
做法:酱油,绍酒腌制30分钟,倒掉汤汁,加入高汤300毫升。最后,放入蒸锅用大火蒸25分钟。这样,这道美味可口的党参葛根蒸黄鳝就做好了。这道药膳具有滋阴补气的功效,我们建议您每日服用1次,每次吃黄鳝30——50克。
把腌过的黄鳝放在热水里烫一下,然后捞出烫过的黄鳝,再用水把黄鳝表面的脏东西洗掉。这个环节是我们的药膳厨师郭师傅特别交待的,这样做是为了去掉黄鳝的土腥味儿。吃起来口感更好。
最后我还得给您提个醒,那就是黄鳝虽好,但非人人皆宜。特别是那些像高血压、中风后遗症、甲亢症等等这样一些患者都不适宜食用。对于那些平时容易“上火”的朋友,对黄鳝也要敬而远之,以防“火上浇油”。
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