药膳的作法怎么做？

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药膳主要原料是药物和食物,加调味品!它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体!主要以炖,煮,蒸,煨,焖,最后成汤食用,治病强身保养为目的!药膳配方多达千种,请问楼主需要补治那方面的,我可为你介绍一二!

药膳面食怎么做

药膳面食做法
白面馒头
材料
面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min（拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点），香喷喷的馒头出锅
小诀窍
1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会；但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃；非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。

怎样做药膳，最好是对糖尿病有好处的

党参葛根蒸黄鳝
做这道药膳需要准备：党参15克，葛根15克，黄鳝2尾。先把姜切成片儿，再将已经处理干净的黄鳝切成段儿，和姜一起用绍酒，酱油拌匀腌制30分钟。
党参，葛根，黄鳝这是药膳的三个主料，其实到这儿，准备工作还没有完全做完，可是问题已经来了，鳝鱼是大家常吃的，都知道有营养。可是我还有点儿疑问，就是鳝鱼分好几种，药膳厨师郭师傅用的是黄鳝
鳝鱼本身它是一种热量非常低，而营养非常丰富的一种食品。鳝鱼又分白鳝和黄鳝，研究发现只有黄鳝鱼才有这种很明显的调节血糖的作用。
给患有糖尿病的患者让他们每天食用50克的黄鳝鱼肉，经过若干天几个月的治疗之后，其中有一部分人痊愈了。进一步研究发现在黄鳝鱼中有一种叫黄鳝鱼素的物质，它可以分离成黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，这两种物质协调作用可以双向调节血糖，从而达到防治糖尿病的作用。
做法：酱油，绍酒腌制30分钟，倒掉汤汁，加入高汤300毫升。最后，放入蒸锅用大火蒸25分钟。这样，这道美味可口的党参葛根蒸黄鳝就做好了。这道药膳具有滋阴补气的功效，我们建议您每日服用1次，每次吃黄鳝30——50克。
把腌过的黄鳝放在热水里烫一下，然后捞出烫过的黄鳝，再用水把黄鳝表面的脏东西洗掉。这个环节是我们的药膳厨师郭师傅特别交待的，这样做是为了去掉黄鳝的土腥味儿。吃起来口感更好。
最后我还得给您提个醒，那就是黄鳝虽好，但非人人皆宜。特别是那些像高血压、中风后遗症、甲亢症等等这样一些患者都不适宜食用。对于那些平时容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。

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