清炖老鹅汤怎么做好吃

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发布于2023-03-31

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清炖老鹅汤怎么做好吃

主料
鹅
鹅

半只

辅料辅料
油适量八角适量桂皮适量花椒适量生姜适量陈皮适量料酒适量
做法清鹅汤的做法
1老鹅洗干净，剁一半
2温水泡去血水
3上锅煮，然后撇去浮沫
4准备配料
5撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖
6大火炖开，小火慢炖一个小时
7炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤
小贴士

这是清汤，不加盐，加配菜的时候再加盐

鹅汤怎么做?

鹅杀好斩件后，烧锅下油，爆香姜蒜，下鹅翻炒至完全没有血色，期间放白酒洒锅边，增加香味。炒三分钟左右，放南乳5块，柱侯酱2匙更左右，继续翻炒两分钟。然后放500克水，五香粉1/4包，陈皮，糖，味精，盐，胡椒粉生抽，老抽各适量。最后放进压力锅里，以喷气为计算，12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。

怎样炖滋补鹅汤

竹笋鹅火锅主料：500克竹笋300克鹅魔芋300克

调料：花椒油10克，盐4克胡椒粉2克，料酒10克，冰糖10克，味精胡椒粉2克3克大蒜（白）5克洋葱5克辣椒（红，尖，干）5克5克姜腌芥菜3克15克10克香菜，生产方法

1。将鹅烘焙的去骨，剁肉段;

笋切成段2; ..

3魔芋片，下入沸水锅中氽一下，捞出控水;

4生姜，芥末被切片;。

5香菜择洗干净，切段;

6炒锅烧热注标，下入干辣椒段，泡椒段，泡姜。，榨菜，大蒜爆香;。

7锅烤成片，竹笋，魔芋切片，水煮沸，加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，味精，直到鹅熟;
8。最后用撒上葱花，香菜段即可。

鹅汤怎么做汤才白？更香

鹅肉是联合国粮农组织在21世纪重点发展的绿色食品，它不仅含有多种人体所需的营养物质，有很多的食疗功效，而且肉嫩味美，汤汁清爽不油腻，鲜美无比。老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
老鹅汤

食材明细：
主料：老鹅
辅料：枸杞葱姜
调料：盐料酒
制作步骤：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

【小贴士】
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能

材料
调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
小诀窍
特点：肉老味香，健脾养颜。
关键：首先这道菜肴要选用公的老狮头鹅为原料，它肉质紧实，煲制出来的汤味道香醇。其次在煲制的时候至少要加热6小时，这样可使鹅本身的味道充分融入到汤中。
原料简介：清远狮头鹅是潮州特产，它肉质紧实、味道醇厚。适合制作焖、红烧、炖汤、扒、八宝酿等菜肴。