山慈菇的功效与作用及食用方法山慈菇的功效与作用及食用方法禁忌

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发布于2023-03-31

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山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。前者习称“毛慈姑”，后者习称“冰球子”。甘、微辛，凉。归肝、脾经。有清热解毒，消痈散结。那么山慈菇的具体功效与作用有哪些呢？

清热解毒

山慈菇味辛能散，寒能清热，因此有清热解毒，消痈散结的功效。主要用于治疗疽发背,疔疮肿毒,瘰疬痰核,蛇虫咬伤。

化痰散结

山慈菇归肝、脾经，有解毒散结消肿的功效，近年来广泛用于瘕痞块和多种肿瘤。对于治疗肝硬化、甲状腺瘤、风痰癫痫，配伍不同的中药有很好的疗效。

降压作用

山慈菇提炼出来的杜鹃兰素给犬Ⅱ经脉注射可降低血压,降压作用持续30 min以上。由此说明山慈菇有降压作用。

山慈菇的食用方法

内服：煎汤，3-6g；或磨汁；或入丸、散。

外用：磨汁涂;或研末调敷。

食材：山慈姑400克、芝麻10克、鸡蛋清80克、白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克

做法：1、山慈姑去皮，切块。2、鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。3、将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。4、另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

功效：拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。