母亲节就快要到了,我想要为妈妈煮一份养生汤,大家有什么好的养生汤推荐呢?
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母亲节只有一天,不妨碍天天给妈妈煲汤,养生汤不论食材珍贵与否,营养滋补爱心都在汤里,我曾经看过一句经典的话,最好的距离是一碗汤的距离,我想这句话表述子女与父母的最佳距离,很多人同一个小区买两套房子,甚至三套房子,就是为了距离双方父母更近。
今天有什么好的养生汤推荐呢?我找到以前收藏的食谱,这道汤非常适合五月,是香格里拉大酒店厨师长教给我的金兰花无花果炖水鸡。食材采购不算太难,家中也可以常备这几种干货。金兰花被称为药王,无花果其含硒量是食用菌的100倍,有延缓衰老、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。三黄鸡更不用说了,滋补佳品。
主料:无花果干10克(大概10颗-15颗)、金兰花5克、干贝25克(有条件可以买瑶柱)、黑蒜1颗。
新鲜鸡肉(三黄鸡最佳)500g,如果三黄鸡脂肪比较多,可以焯水去除脂肪。
鸡爪、排骨、猪瘦肉各125克,为什么要放猪肉呢?炖鸡汤放猪肉的好处可以增加汤的味道,同时也具有补身强身的妙处,猪肉和鸡肉的氨基酸组成不同,形成互补作用,让汤品更有味道,也可以让人更好的吸收营养成分。
把鸡肉焯水,去沫沫煮熟即可,捞出控干水分。
猪肉排骨也要焯水,去沫沫煮熟即可,捞出各种食材控干水分。
以上的全部食材最后要加上2500毫升的水,使用武火烧开,再小火煲4小时即可出锅,中间不要打开锅盖。炖汤都要用冷水煮,有利于里面的营养成分和自身味道的析出。老广煲汤一般都选择质地细腻的砂锅为宜。要一次加够水,中间再补水,汤味道就“泄”了。炖汤也千万不要揭盖,“跑气”的汤就会失去原味。另外粤式炖汤讲究原汁原味,诸如葱、姜、花椒、味精等最好都不要放。
喝光鸡汤之后,锅内的剩余食材也是可以吃的,加点东北榛蘑,瞬间变成东北菜小鸡炖榛蘑。金兰花无花果与鸡肉的滋补完美结合,汤美肉烂,又带点淡淡的花香味,让您的妈妈回味心头!
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