去秋燥的食物菜谱
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寒露节气来临,进入深秋,到了深秋,由于寒风骤起,凉气入侵,而这样产生的燥气便是凉燥。凉燥的主要症状是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、无汗、恶寒、头痛、轻微发热。这个时候寒露养生要注意饮食调养,那么,寒露养生吃什么? 下面小编就跟大家好好介绍下。 寒露养生食谱 一:鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。 做法:鲫鱼收拾干净,用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;放入葱、姜,倒入适量的开水,加盖,烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。 营养价值:秋季润燥重点在滋阴,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
去秋天燥热的食物的话,主要就是梨,还有山楂以及葡萄之类的呀,这个的话,效果都是非常好的呀
寒露应时什么样食谱?
寒露时节的饮食调养应该以滋阴润燥为佳,应多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝等以强健体质;少吃辛辣食品。
菊花兔卷
[用料]兔肉300克,菊花瓣50克,生姜10克,葱10克,料酒15克,鸡蛋3个,花椒2克,精盐3克,菜油500克,干面粉适量。
[做法]兔肉洗净后切成9厘米长、3厘米宽的薄片;生姜洗净切成片;葱洗净切成长段;鸡蛋去黄留清;菊花瓣洗净切成3厘米长段。
用精盐、料酒、姜片、葱段将兔肉腌30分钟;将鸡蛋打入碗中,放人适量面粉,兑水少许,调成糊状待用。将兔肉片摆在案板上,放上菊花段,把兔肉片连同菊花卷成小卷,再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸匀待用。净锅置火上,加菜油烧至六成热时,下兔肉卷炸至微黄捞出,依次码放盘中即成。
[功效]益脾胃,清热平肝,滋阴补血。
粉皮鱼头
[用料]鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜段、辣椒片、葱段、姜片各适量,酒、酱油各1大匙,盐1小匙,胡椒粉少许。
[做法]鱼头洗干净抹干,加酒、酱油腌10分钟,人油锅煎至两面焦黄;粉皮切成宽条。热油锅爆香葱姜,拣出不用,加入盐、胡椒粉、鱼头及适量水煮15分钟。煮至汤汁稍收干时即可。
[功效]此菜具有暖胃、补气、润肤、乌发、养颜等功效。
朱砂豆腐
[用料]豆腐250克,熟咸鸭蛋150克,猪油30克,水淀粉6克,精盐0.6克,胡椒0-3克。
[做法]取熟咸鸭蛋的蛋黄,用刀拍碎待用;把豆腐调成细泥。
炒锅内放猪油,在微火上烧至六七成热时,将豆腐入锅翻炒后,放入盐、胡椒、水淀粉再轻炒几下,随即放入熟咸鸭蛋黄,炒匀即成。
[功效]滋阴清热。阴虚火旺,症见口干、咽燥、腰膝酸软、烦热者食用尤宜。
荸荠萝卜粥
[用料]粳米100克,荸荠30克,萝卜50克,白糖10克,冷水1000克。
[做法]荸荠洗干净,去皮,一切两半;萝卜洗干净,切成3厘米见方的块;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。锅中加入约1000克冷水,放入粳米,用旺火烧沸,放入荸荠、萝卜块,改用小火熬煮成粥。白糖入锅拌匀,再稍焖片刻,盛起即可食用。
[功效]生津止渴,健胃消食,适用于食欲不振者。
柠檬薏仁汤
[用料]薏仁225克,柠檬1个,绿豆30克,冷水1800克。
[做法]柠檬洗干净,剖开,切成小块;薏仁、绿豆均洗干净。
薏仁、绿豆放进锅里,加入1800克清水煮滚,煮到绽开,再加入柠檬片浸泡即可食用。
[功效]补血养颜,丰肌泽肤,消斑祛色素,补益脾胃,调中固肠。
地黄焖鸡
[用料]母鸡1只(约1500克),生地黄50克,桂圆肉30克,大枣5枚,生姜5克,葱15克,料酒100克,酱油20克,猪油100克,菜油150克,鸡汤2500克,水淀粉40克,饴糖30克。
[做法]杀鸡去毛,剖腹去内脏,剁去脚爪;将生姜和葱洗净,生姜切片,葱切成长段;生地黄、桂圆肉、大枣洗净装人鸡腹内;鸡用姜片、葱段、料酒、精盐抹匀,腌30分钟待用。锅置火上,加入菜油,待油七成热时,把鸡下油锅内炸成浅黄色,倒在漏勺内;鸡体用纱布包好;锅内再加入猪油,下人葱段、姜片,翻炒几下,加入料酒、汤、盐、饴糖、鸡。鸡汤用大火烧开,撇净浮沫,倒入沙锅内盖上盖,用小火煨至鸡肉烂;拣出葱、姜不用,加入味精调味,勾芡即成。
[功效]温中益气,生津添髓。适用于腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏气、盗汗、少食之症。中老年人可用做防老保健药膳。
[禁忌]脾虚有湿、腹满便溏者慎服。
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