蒸鸡做法大全菜谱

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸鸡做法大全菜谱的相关教程：蒸鸡材料主料：鸡半只，青葱1把，盐少许调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块做法1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。2、姜切片，青葱切粒。3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。4、大火蒸15分钟，取出洒上青

蒸鸡
材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许

调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块

做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。

2、姜切片，青葱切粒。

3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。

4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
如何作出好吃的清蒸鸡

清蒸鸡时，先用含啤酒20%的啤酒水将收拾干净的鸡浸光20分钟，然后上锅蒸制，成品味纯正，鲜嫩可口。
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐h鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。原味鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡肉的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。

咕咕鸡滋补蒸鸡的做法

烹饪步骤：
1.一直白条鸡洗净沥干备用

2.花椒和一大勺盐炒到盐变色花椒出香味，把花椒压碎

3.待椒盐凉了以后均匀的抹在鸡上，包括鸡身子里面

4.用尖锐的工具在鸡身上戳无数个小洞便于入味

5.充分的给鸡按摩，确保里里外外都抹匀了椒盐，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时取出

6.从冰箱拿出来以后洗掉表面的椒盐，沥干后给鸡肚子里面放入洋葱片、生姜片、大红枣、香菇

7.然后给鸡肚子里倒一点料酒或者白酒去腥味

8.在盘底放两片生姜片和葱段，把整只鸡放上去，大枣和香菇在周围码好，给鸡身上淋一点酱油上色、再倒一点橄榄油抹匀

9.大火蒸40分钟、关火焖5分钟就好了

10.鲜香嫩滑，营养丰富，养生滋补健康

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