买鸡就买土鸡实际是误区

好酷屋教程网小编为您收集和整理了买鸡就买土鸡实际是误区的相关教程：“农家自由放养长大，不吃饲料，只吃农家粮食、青草，喝山泉水……”这类关于土鸡的描述，在市场上比比皆是，商家抓住目前人们普遍追求天然绿色食品、抗拒饲料

“农家自由放养长大，不吃饲料，只吃农家粮食、青草，喝山泉水……”这类关于土鸡的描述，在市场上比比皆是，商家抓住目前人们普遍追求天然绿色食品、抗拒饲料养殖的心理，大打“土鸡”概念，尽管价格比普通肉鸡高很多，但只要冠以“土”字，就会大受消费者追捧。

养殖专家对此指出，商家的宣传实际是一种误导，让消费者走入误区，土鸡其实并非指喂养方式，而是由品种决定的，即使是吃饲料长大，但饲料也是用玉米、大豆等天然粮食经科学配制而成的食物，国家对此管理十分严格，并非人们所想象的胡乱添加各种添加剂。

消费者对饲料喂养误解大

养殖专家指出，目前市场上销售的所有家禽，其实都是用天然谷物配制成饲料喂养长大的，包括土鸡，所谓一些商家打着“不吃饲料”的宣传，这只是宣传的噱头。消费者认为畜禽长得快是吃激素造成的看法是一大误区。

由于普通民众对饲料和养殖行业缺乏足够的了解，使其在对饲料业和养殖业的理解上、消费观念上形成了误区，把一切都归罪于饲料，误认为通过饲料生产出来的猪肉、鸡肉可能有毒素残留、不安全，饲料添加剂含有有害物质，儿童的肥胖和早熟是吃了有激素残留的肉类引发的，等等。这些认识误区，使消费者们谈“饲料”色变。其实，饲料一般是由玉米、豆粕、鱼粉、维生素、氨基酸组成的。畜禽长得快，主要是因为良种选育、饲养管理科学、动物防疫良好和饲料营养全面均衡的结果。“饲料就像现在婴幼儿食用的配方奶粉，科学、安全，而且营养均衡。”

我国《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关配套法规明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违者予以严厉处罚。工业饲料是严格按照法律法规的要求生产的，生产企业不会也不敢使用激素和违禁药物。所以，使用工业饲料，动物生长快与激素无关。目前我省的饲料行业合格率高达99%以上，超过任何其它行业。

农村散养鸡安全不可控

在西方人的概念里，没有“土鸡”和“农家猪”的说法，所有的猪鸡都是吃饲料长大的，所有的动物也都是在畜禽舍里长大的，没有散养的动物。他们认为散养条件下，不可控、不安全的因素更多。

养殖专家指出，目前市场上已极少有真正的农村家养土鸡。而农村散养的土鸡同样吃饲料，但由于监管不到位，鸡还会到处吃垃圾，吃人们废弃的变质粮食，容易滋生寄生虫，有病以后没法监测。农户往往缺乏科学的饲养知识，喜欢随意往饲料或其他饲养品中加入添加剂，饲养水平也达不到规范饲养的标准，而且当鸡患病时就有可能乱用药。而且个体散养户的种苗也不可控，他们通常会购买廉价的种苗，这些种苗来源复杂，也难以判断是否有隐性的遗传疾病，如果种鸡用了违禁药，药残也会在种蛋、种苗体内残留。

“散养鸡缺乏有效监管，对种苗来源、养殖者、喂养过程、疾病防疫等无法追溯，鸡吃了什么食物、用了什么药、患过什么病，都不清楚。这是所谓散养土鸡最大的安全隐患。”业内的养殖专家这样认为。

专家解惑 品种是决定口感的重要因素

广东海大实业有限公司董事长薛华在接受记者采访时表示，目前普罗大众对饲料业确实存有偏见，这是因为消费者对规模化养殖产业不了解所造成的。其实，畜禽产品的品质与畜禽的品种、饲料营养、饲养方式、饲养时间等多种因素有关，饲料只是影响畜禽产品品质的其中一个因素。一部分用饲料养殖的畜禽产品因饲料营养全面，畜禽在特定情况下长得相对快一些，口感可能比一部分生长慢的畜禽产品稍差，但并不影响畜禽产品的营养价值和安全性。而最重要的，还是畜禽品种的原因。

以国家农业产业化重点龙头企业温氏集团为例，他们养殖的肉鸡有五大类128个品种。该集团生产技术中心副总经理邹桂林告诉记者，其中一些属土鸡类的品种，长得较慢，例如集团养殖的湘飞鸡、天露草鸡、乌骨鸡、文昌鸡等品种，养到120天也才2斤多，在这之后如果再养下去，鸡吃的饲料就会转变成肥脂，反而不好吃;相比之下，集团另一个快大类的品种快大黄鸡养60天就已经3斤重。长得慢的品种会比长得快的品种口感更好些，因为肌肉有韧劲，水分含量低，肌间脂肪含量高，所以吃起来也香一些，用市民话说是“有嚼劲”。“所以在市民眼中的所谓饲养方式造就的土鸡，在我们看来其实就是品种的不同。”邹桂林表示。

“公司+农户”模式饲养更安全

华南农业大学动物营养专家冯定远指出，正规大型养殖场出栏的肉鸡一定比农户散养的“走地鸡”安全得多，正规大型养殖场从饲料的营养配方、养殖水平和监管水平等方面都优于家养环境，消费者购买家禽，最好认准大型养殖企业的品牌。华南农业大学兽医学院副院长廖明也指出，国家对产业化饲养的每个环节都有严格要求，规模化养殖的好处是，当鸡发生疾病时，有一定的特征，容易控制，而且大型养殖场有自己的兽医队伍，在用药和防疫方面专业且有保障。

据了解，农村散养鸡最让消费者受用的“走地”概念，目前上规模的大型养殖企业，同样可以做到，而且更注重家禽的健康成长。以温氏集团为例，公司技术员和合作养户都时刻关心着肉鸡每一天的成长状态，注重肉鸡在天然、安全的饲养环境成长，务求保持肉鸡自然健康的品质。该公司所有的肉鸡品种，如三黄鸡、乌骨鸡、矮脚黄、天露草鸡、湘飞鸡等土鸡类品种，都是在无污染的山区放养，喂养优质玉米、大豆等天然杂粮混合料，也是完全生活在“走地”的状态。

相关报道

温氏乌骨鸡：

安全又滋补的走地鸡

乌骨鸡历来是人们用于滋补身体的首选食材之一，但由于缺少认识，消费者并不能很好地分辨哪些是质量好的乌骨鸡，导致近年来乌骨鸡市场出现不少乱相，不少品种较差或生长不良的乌骨鸡打着“正宗走地乌骨鸡”、“野生乌骨鸡”等旗号，欺骗消费者。温氏集团的“温氏乌骨鸡”上市后，以原始纯种价值高、农家放养品质高、皮肉俱黑营养高的“三高”产品形象赢得市场，从而也促进了行业走向健康良性的发展方向。

选种，是乌骨鸡品质优劣的先决条件。据了解，温氏集团从种苗开始控制，专门建立纯种乌骨鸡基因库，在育种上经过重重筛选、科学培育，确保其血统的纯正优良。因此，温氏乌骨鸡具有优质乌骨鸡所必需的乌皮、乌骨、乌肉、丝羽、凤头、丛冠等“十全”特征。

与此同时，由于始终坚持以“公司+农户”为核心的产业化发展模式，一直由具有经验丰富、环境优良的农户，选择天然山地丛林，严格按绿色食品和无公害农产品的标准放养乌骨鸡，严禁使用国家禁止的违禁药物与添加剂，因此温氏乌骨鸡的天然特性和安全、健康得到保证。除此之外，每只乌骨鸡都佩戴有“温氏”标识的专属脚环，每一批鸡都有检疫证明、销售证明，先进的追溯系统可以将每一批鸡的“身家背景”查得清清楚楚，最大程度地保障了消费者的权益。

据了解，温氏集团已有27年的养殖经营历史，是我省首家超百亿元规模的国家重点农业龙头企业，也是亚洲最大的肉鸡、肉猪养殖公司，在国内首创“公司+农户”的农业产业化经营模式。2009年温氏集团年产肉鸡6.7亿只，其中每年上市乌骨鸡达到 6000多万只，供应华南、华东、华中、西南以及其他地区。

小贴士

买鸡要买知名品牌

养殖专家指出，消费者购买畜禽类产品，在自己不具备专业知识的情况下，最好选购有大型养殖集团背景的品牌，以减少隐患，也省心。而知名品牌的鸡一般都戴有脚环，简单易认，杜绝假冒。

如何能够快速准确的在菜市场挑选到好的乌骨鸡？认准品牌和脚环是一个重要的方法。此外，记住以下要诀，就能选到称心如意的靓乌骨鸡（特指白羽乌骨鸡），肉色越黑越好，羽毛越丰满越好，“十全”特征（即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨）越明显越好。

至于其它土鸡，一般特征是头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、脚胫细长，脚杆皮肤粗糙，脚底有大块老茧，行动灵活，毛色光亮。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土鸡;就买;误区;实际相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/642ad0a11510202bb5002277.html

相关推荐