猪鞭怎么做比较好吃？

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说到吃猪鞭，恐怕很多人又要说重口味或者恶心了，不过在我现在看来，吃猪鞭算是重口味，但是绝不恶心。

猪鞭是个好东西，在我大中华的饮食文化当中，讲究以形补形，吃啥补啥，吃猪鞭自然就是壮阳补肾了。但是小时候的我可不知道这些，每当过年杀年煮的时候，几个小朋友最关心的就是猪的性别，公猪还是母猪？公猪就不能放过，母猪就算了，因为公猪有猪鞭，那时候就想着拿来烧烤，特别香，特别脆，用大人小孩都抢着吃来形容都不为过。

所以说，要我来回答猪鞭怎么做比较好吃的话，我首推的做法就是烧烤。这里就来说说我们以前是怎么烧烤猪鞭的，首先要跟着大人们，等破猪的时候把猪鞭抢过来，这样的猪鞭最新鲜，最好吃。其次猪鞭属于异味比较重的食物，或者说是骚味，为了减少和去除猪鞭的骚味，烤之前先用食盐抹在猪鞭上，反复搓几次，然后用清水冲掉，最后再用米醋来洗一下，这样洗完的猪鞭很干净，而且异味没有那么大。

处理完异味就要开始烤了，我们是用炭火来烤，猪鞭整根抹上一点食盐和酱油，放到“粑粑架”（就是烤年糕的架子）上，烤个十分钟，火不能太大了，焦了就不好吃了。烤的过程中记得翻面，而且烤的时候猪鞭会收缩，变得更卷，烤出油和香味，另外还可以抹一点烧烤酱，不过那时我们是啥调料也不放的，就放盐就行了，照样烤的香喷喷。烤熟的猪鞭用剪刀剪成几节，每个小朋友一节，闻起来特别香，一口咬下去脆脆的，同时又有点劲道，真的非常好吃，根本感觉不到骚味。

当然，猪鞭除了直接烧烤之外，还可以和韭菜一起烤，另外还能拿来煮，煮的话最好和一些当归、黄芪等中药一起，这样效果好一些，最后还可以拿来爆炒，味道都是可以的。猪鞭的主要作用是补肾、养神、男性朋友们可以适当食用，别吃太多就行。

猪鞭的常用做法：

1.烧烤猪鞭

2.椒盐猪鞭

3.姜葱老干妈爆炒猪鞭

等等....

（猪鞭属于异味遍重的食材建议混合重味配菜调料压住其异味）

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