买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃

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发布于2023-04-06

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买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃

很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛，做法如下：
准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。
一、金针菇去蒂，葱花，姜片。

二、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。

三、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛焯水30秒。

四、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。

五、倒入肥牛，金针菇，料汁，翻炒均匀。

六、翻炒均匀后装盘即可食用。

牛肉怎么做好吃

做法:
野山椒牛肉丝
·配料: 材料：牛肉丝400G，野山椒一瓶（外面卖的那种，瓶装淹制的，大概是100-150G。如果喜欢辣的可以多放）
配料：生粉（或者蛋清），酱油，油，盐，鸡精
·操作: 1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。放入少许的生粉或者蛋清，淹制30分钟，让牛肉变得柔软，然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。
2、野山椒跺碎，如果喜欢也可以稍微切一下就行。放入少许的油中爆热，加入一点葱或者韭菜会更香。依个人口味！然后把刚才爆过的牛肉丝放进野山椒的锅中，翻炒几下，猛火，放入盐，少许的酱油和鸡精，（如果喜欢可以加入淹制野山椒的醋汁，味道更佳）就可以上碟

沙茶牛肉
·配料: 牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少、沙茶酱约1/2汤匙许、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少许。
·操作: 1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许，酒炒熟，上碟，待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成

土豆烧牛肉
·配料: 材料（4人量）、土豆 3个、牛肉薄片 100克、葱头 1小个、胡萝卜 1小根、粉丝 100克、油 1大匙、鲣鱼汤料 1杯、白糖 3大匙、酒 1大匙、盐 1/2小匙、酱油 2大匙、青豆 3大匙。
·操作: （1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成天8-10百厘米。
（3）等油热后煸炒蔬菜。

牛肺叶做法？

调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

隔水炖牛肉柿子的做法步骤图，怎么做好吃

用料
柿子 1个
牛肉自定义
盐每缸半勺
铁杆山药半根或一根
黑胡椒适量
隔水炖牛肉柿子的做法

牛肉大头菜尖椒土豆的做法

玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。

制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆；玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内；原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒；再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。

名称：火爆大头菜

制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

大头菜食疗方-家庭药膳与食疗保健

【性味】辛、甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。

【功效】下气消食，清热除湿，利尿解毒。

【主治】根、茎、叶：治乳痈，疮肿，小儿头疮、秃疮。种子：治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤或不通，肝虚目暗。

【说明】大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。

【保健验方与药膳食补】

1、鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。

2、生大头菜子研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。

3、大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。

4、咸大头菜（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油（或花生油）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的患者服用。（大头菜食疗方）

大头菜浓汤

材料：

马铃薯1个·大头菜1个（约300克）·水225毫升·即溶高汤粉1/4茶匙·熟熏肉50克·法式鲜乳酪1汤匙·柠檬汁1汤匙·盐·胡椒

做法：

1、削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。

2、在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。

3、在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。

炝大头菜：
将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了），
然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒），
等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。一碟小菜就好了，很好吃的!

名称：咸大头菜粥

来源：《药粥治病养生777方》

原料：咸大头菜30克，花生油少许，粳米100克。

制法：先将咸大头菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入花生油少许。

服法：日服1剂，分数次食用。

功效：下气宽中，开胃，适用于发热病后食欲欠佳等。