霜降节气，饮食上要做什么调整呢？

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发布于2023-04-06

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霜降节气，饮食上要做什么调整呢？

霜降，是农历二十四节气当中的第十八个，霜降含有天气渐冷、初霜出现的意思，霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。进入此节气天气渐冷，开始有霜。

我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”霜降之时，日平均气温要下降4℃～ 6℃，这样的天气对人体健康有很大危害，尤其是好发中风、感冒、哮喘等。因此霜降时节，养生保健尤为重要。

霜降时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，养生时应注意做好“外御寒、内清热”，这是关键。霜降时节的气候特点是外寒内热，气温渐低，但心里有燥热的感觉，《素问·脏气法时论》曰：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋季宜收不宜散。根据中医养生学的观点，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津，饮食可以吃些栗子、核桃、山药薏米粥，少食生冷。

有些地方有霜降吃柿子的习俗，认为：“霜降吃柿子，冬天不感冒”。柿子一般是在霜降前后完全成熟。这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。柿子味甘、涩，性寒，有清热润燥、养肺化痰、止渴生津、软坚、健脾、止血等功效，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛、高血压等病症。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、痔疮等病人的理想保健品。

栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降后的进补佳品。食用栗子可防治肾虚引起的腰膝酸软，腰腿不利，小便增多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻；可提高人体免疫力，增强御寒能力。

到了霜降节气后，萝卜的味道变得鲜美，山东有农谚说：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。萝卜有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，可治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和头痛等，也是霜降时的养生佳品。

霜降过后，天气将会转冷。中医认为，霜降正是给小朋友补脾胃的最好时机。建议在营养均衡的基础上，注意以下几点：

1、少食生冷，禁食不洁、腐败变质食物。天气变冷，饮食宜温和，谨防寒性腹泻。

2、尽量选择清淡、低盐食物，烹饪手法应以蒸、煮、烩、炖为主，忌油煎炸食物。

3、可以给孩子多喝温水以补津液，多食健脾养阴润燥的食物，如玉蜀黍（玉米）、板栗、百合、萝卜等。

4、可通过适当食疗来补足阳气，驱走寒气。家长可试着做一些滋补汤，比如当归生姜羊肉汤，西湖牛肉羹、山药紫米粥等。

#暖暖的胃道#霜降预示寒冬将至，吃什么对身体有益？

霜降一到，就意味着冬天马上就要来了。每年的秋冬，都是人们进补的好时候，最近看身边很多朋友都在忙着研究秋冬进补，今天蓝猪坊就跟大家说说，秋冬进补的美食，都有哪些，秋冬进补应该吃些什么。

青菜：

每年霜降都是胃病的高发季，可能是因为秋天了，就可以放肆贴秋膘了。火锅麻辣烫可劲吃起来！你是吃爽了，你的消化系统可不爽了。所以啊，秋季还是要以清淡为主，多吃蔬菜，蔬菜可以降低血脂，润肠通便有些蔬菜比如油菜还可以消肿。所以在我们平时生活中还是海多吃青菜，油炸煎的这种食物少吃为好。

梨：

霜降后是呼吸道疾病的高发期，在这个时候很多人都容易感冒。这个时候可以适当多食用些梨。梨有清肺养肺的作用，而且有研究表明，多吃梨的人比少吃或者不吃的人患感冒的几率要低很多，所以霜降后多吃梨，让你的呼吸道保持在一个健康舒适的环境中

板栗：

板栗可是很多人的心头爱了。没事的就是就是喜欢吃个栗子消磨时间。板栗中含有不饱和脂肪酸，而且板栗还可以降低胆固醇，有预防动脉硬化的功效。可以在你放纵的吃吃吃以后拯救你的身体。但是栗子吃多了会滞气，可能会感觉到胸胀。栗子虽好吃，也不要贪多哇！

白萝卜：

白萝卜可是个好东西。老话说：冬吃萝卜夏吃姜。其中的萝卜说的就是白萝卜。从中医角度上讲，白萝卜可以开胃健脾，润肺止咳，还可以下气消失。这就是为什么有些人吃完萝卜以后会放屁，这是这也是对你身体的一种清理方式。用白萝卜煮水喝，还可以养胃哦~

百合：

秋天一般人很容易上火，容易嗓子疼，口干舌燥。这个时候你就需要吃点百合来润肺。百合不仅有很好的滋补功效，而且对于秋季干燥从而引发的一系列季节病都有一定的预防作用。秋季容易生病的，可以适当多吃些百合。百合的吃法很多，炒菜啊，甜品啊，做百合粥等都可以

牛肉：

秋季进补，牛肉也必不可少。牛肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质，对于训练后体能的恢复很有效果，并且牛肉属于温补型肉类，在滋养脾胃的同时还可以补气。家里有老人和孩子的，尤其是孩子正在长身体的家庭可以在秋天适当多做一些牛肉制品在家里食用

苹果：

俗话说：一天一苹果，疾病远离我。常吃苹果可以降低我们体内的胆固醇，还能起到一定防癌抗癌的效果。由此可见苹果对我们的健康有很大帮助。在秋冬季节，空气污染比较严重，您也可以多吃些苹果，苹果有助于改善呼吸系统，保护您的肺部健康

山药：

山药可以健脾助消化，而且做出来以后并没有什么特别的味道。男女老少都喜欢。除此之外，山药几乎不含脂肪，山药中含有的黏蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉积，对高血压和高血脂等疾病有一定的辅助改善作用。上年纪的人们可以在秋冬季多食用山药，对身体很棒哦

红枣：

大家都知道红枣是用来补血补气的食物。但是你可知道红枣其实还可以预防骨质疏松？红枣中含有丰富的钙和铁，对预防骨质疏松有很好的效果。而且红枣还能提高人体免疫力，增强自身的抗病能力。但是要注意的是，红枣的含糖量较高，有糖尿病的患者最好在医生指导下食用哦~

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霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。霜降时节，养生保健尤为重要！

而在闽南台湾的民间，在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了，菊子姐姐在霜降这天也做了石斛山药鸭汤供大家参考，味道很美，确实很补！

Get石斛山药鸭汤制作流程

1、食材

鸭肉1200克，洗净剁小块，用清水浸泡半小时祛掉血水，再次洗净

配料：铁棍山药一根削皮切块如图，铁皮石斛鲜条50克。先拍碎在切小段，生姜切片，枸杞手抓一小把（山药削皮时请戴上手套，不然山药的粘液很容易辣到手很难受，削好皮的山药建议用清水浸泡待用，不然很容易变色）

2、加工

锅里烧水放几滴料酒，把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水，捞起放炖锅里

鸭肉放炖锅，切记一定要加开水炖，再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时（具体时间可以尝试下肉质的软硬度作进一步延长）

鸭肉炖煮好后，再把山药和枸杞一起放炖锅煮熟即可，最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!

3、摆台

一小碗鸭汤，补身养性

【菊子物语】

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用！