乌鸡怎么炖？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了乌鸡怎么炖？的相关教程：女人，还是适合汤汤水水来滋养哦。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等。食材：乌鸡1只，虫草花适量，姜适量，葱适量。”用料主料乌鸡600克虫草花适量辅料精盐适量

女人，还是适合汤汤水水来滋养哦。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等。 食材：乌鸡1只，虫草花适量，姜适量，葱适量。”

用料主料乌鸡600克虫草花适量辅料精盐适量姜适量葱适量虫草花乌鸡汤的做法1.乌鸡处理干净。

2.虫草花备好。可过一下清水后捞出备用。

3.乌鸡剁大块。

4.锅中加入姜片和葱，烧开水后停火加入鸡块氽汤一下。

5.把鸡块捞出装入另一个砂锅中。

6.加入虫草花。

7.加入适量清水。

8.加盖，大火烧开。

9.烧开后会有些浮沫。去掉。

10.转小火炖1个半小时，加盐调味即可。

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“怎么做乌鸡汤？”这个问题我的答案是：先把乌鸡焯水，然后放在砂锅里加入配料，盖上盖子文火慢炖数小时即可。

乌鸡的特点乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，在我国已有400多年的历史。乌鸡营养丰富，体型轻巧、营养丰富、成熟的比较早。并且乌含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

在日常生活中，人们接触到最多的做法就是炖乌鸡汤，乌鸡腥味比较重，所以炖汤之前要先做焯水去腥处理，然后再去炖，这样的汤才会鲜美好喝。

今天跟大家分享一个补气血的红枣枸杞乌鸡汤的做法。

【红枣枸杞乌鸡汤】食材：乌鸡1只 红枣7颗 枸杞25粒 大葱1短 生姜1块 料酒 盐 胡椒粉 鸡精

【制作流程】

1.把乌鸡剁成大块，放进淘米水中浸泡半小时，然后用清水多次冲洗干净备用，生姜切成片，大葱切成段，大枣和枸杞洗净备用。

2.锅中加入凉水，开火，把乌鸡块放进去，加入料酒，姜片，葱段，待血沫飘出，撇去血沫，把乌鸡捞出用温水冲洗干净控水。

3.准备好砂锅，把焯好水的乌鸡块放进锅里，加入净水，姜片，料酒，水量要足够多，大火烧开，下入红枣，盖上锅盖，转小火慢炖1个小时。

4.一个小时后打开锅盖，加入枸杞，再盖上锅盖，慢炖半小时。关火。

成品图

制作技巧总结1. 如果一锅一次喝不完，只需喝汤的时候把盐和胡椒粉鸡精加入碗中调味即可，如果人多一次能喝完，就最后直接把盐胡椒粉和鸡精放在砂锅里搅匀。

2.乌鸡一定要用清水多浸泡冲洗，去除血水，这样汤喝起来才不腥。

3.炖制的时间根据乌鸡大小来定，枸杞放太早容易煮烂，所以晚点放。

4.枸杞和大枣具有补气补血的功效，和乌鸡一起炖让补气补血的功效加倍。

结语乌鸡汤制作其实很简单，除了我分享的红枣枸杞乌鸡汤，还有很多种不同汤料的做法，做乌鸡汤的时候要根据个人的实际情况去加入配料，以增加乌鸡汤的养生保健功效。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

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