正宗广式虎皮凤爪的详细做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了正宗广式虎皮凤爪的详细做法的相关教程:广式虎皮凤爪的做法:材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)炸到变焦黄色时捞出晾干油份炸完后讲爪子放冷
广式虎皮凤爪的做法:
材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)
煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去) 炸到变焦黄色时捞出晾干油份
炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
扩展资料:
好的生鸡爪颜色是自然的肉色,较为自然红肉和脂肪的分布均匀,没有各种颜色的斑点,如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色,或者颜色过分苍白,建议不要买。
把鸡爪放在鼻子前闻一闻,如果鸡爪散发出腥臭的味道,那就不新鲜了。
鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素,致使鸡爪表面带有粘性物质,如果鸡爪摸上去会产生粘腻感甚至拉丝,建议不要购买
新鲜鸡爪的肉质是有弹性的,手指按压后会有很好的回弹性。如果手指按压后鸡爪凹陷的地方难以复原,那么说明这样的鸡爪已经冷冻过很长时间,建议不要购买。
早茶蒸凤爪怎样做 广式蒸凤爪的做法介绍
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲,将鸡爪一切为二。
2、锅中加水倒入二勺白醋将水烧开放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
3、捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中,将鸡爪炸至金黄捞出。(此步一定要将鸡爪晾干如果不干放入油锅,油会贱起很容易烫到,要小心盖好锅盖防止被油烫到)
4、炸好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡至少一个小时以上,泡到表面鸡皮起泡。
5、捞出放入蒸碗中加水,花椒,八角,少许盐,胡椒粉搅拌均匀后放蒸锅中蒸1个小时。
6、蒸的时间制作芡汁:锅中倒油放入葱段,小火熬到葱变成褐色后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。
7、芡汁:色拉油3勺,小葱5根,蒜瓣5瓣,纯水小半碗,生抽1勺,老抽半勺,糖2勺,生粉1勺,蚝油2勺,麻油半勺,豆豉1勺,盐少许。
8、锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开加入少许淀粉勾芡,倒入熬好的葱油。
9、另取一蒸碗,蒜瓣压成泥加做好的芡汁,加入麻油,豆豉均匀。
10、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中搅拌均匀,放几根香葱上锅再蒸10分钟即可。
广式鸳鸯锅的做法是怎样的?
原料:五花肉200克,猪肘肉300克,牛肉300克,羊肉300克,基围虾150克,玉米段100克,鱼肉100克,大白菜180克,金针菇100克,莴笋叶100克,蘑菇100克,油菜100克,胡萝卜片80克,胡萝卜肉末竹筒2个,清汤1500毫升。
调料:红枣、盐 、辣椒红油适量。做法:将红枣、猪肘肉洗净;部分猪肘肉汆 水后fe出。将锅置火上,倒入清汤,加入部分红 枣,煮30分钟,加盐调味,关火后盛 入鸳鸯火锅盆一边。另起锅,注入清汤,放入汆水的猪肘 肉,加入剩下的红枣,煮约1小时,加 入盐、辣椒红油,拌匀调味,再续煮 5分钟左右,盛入鸳鸯火锅盆的另一边,即成鸳鸯锅底。
将五花肉、剩余猪肘肉、牛肉、羊 肉、鱼肉均洗净切薄片;基围虾处理干净,去掉头、须;胡萝卜肉末竹筒 入锅前挤成肉丸。把玉米段、大白菜、金针菇、莴笋叶、蘑菇、油菜、胡萝卜片均洗净。将备好的食材依次涮食即可。胡萝卜肉末竹筒在做肉丸时,可用勺子均匀地挖出制成肉 丸食用。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸳鸯,做法,怎样相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/jiankang/6432b7fe437873b1e9078ca5.html
相关推荐
热门专题
曼月乐环能够治疗哪些疾病 曼月乐环的作用与功效
曼月乐环是女性避孕环的一种,曼月乐环相比普通的避孕环有自己的更多的功效,下面小编的小编就来说说:曼月乐环的作用与功效曼月乐环能够治疗哪些疾病。曼月乐环能够治疗哪些疾病由于曼月乐环能够释放孕激素-左炔长效避孕药停药多久可怀孕 长效避孕药的原理是什么
很多女性在使用避孕药一段时间都都想要备孕,这时候就要停药了,那么长效避孕药停药多久可怀孕长效避孕药的原理是什么。下面小编的小编就来介绍。长效避孕药停药多久可怀孕长效避孕药不可突然停药,必须改服短效避倒立怎么练 快速学会倒立
倒立是一项非常不错的锻炼,看起来特别炫酷,提高身体平衡能力的同时加强身体核心力量及上身力量。身体站直,两腿自然分开这是准备动作。你的双脚、膝盖、躯干和头部应该在一条直线上,整个身体应该完全笔直。然后双节育环到期不取的三大危害
其实很多的朋友在两性方面的避孕选择时,多数人都喜欢节育环。节育环是一种放置的女性子宫内的避孕装置,来达到避孕的效果。而节育环是有期间的,那你知道节育环到期不取会有哪些危害吗?今天就简单的来了解了解吧。健身前热身运动有哪些 健身前热身时间多长
再进行运动健身前我们通常都会进行一些轻度的活动,来为之后的运动做准备,那么下面就来聊聊简约不简单的热身运动。一般的热身是指一般轻松的身体活动,通常持续5到10分钟的时间,能一定程度促进心率的提高,刺激运动能预防老年痴呆吗 怎么预防老年痴呆
海马回萎缩会提高老年痴呆症风险。海马回可以随着运动增加而持续成长,那么运动能否预防老年痴呆症。规律运动有助预防老年痴呆症根据人类演化史,海马回透过身体活动得到关键性的成长刺激。身体动作时传递讯号给海马倒立能防止脸部下垂吗 还可以试试这些小动作哦!
要知道随着年龄的增长,面部皮肤脂肪会减少,组织弹性会降低,再加上其他的一些因素,脸部肌肉松弛会出现下垂现象,而且一些低头族长期长时间往下看手机也容易造成脸部下垂,于是就会想要找办法改善和预防,这时有人血液循环不好怎么回事呢
身体内的血液保持畅通才能保证我们的身体不出现疾病的症状。如果血液不能很正常的流通了,那么我们的身体也就会很容易出现一些比较大的疾病症状。严重的话,还能对我们正常生命安全有很直接影响。所以在平常的时候我普拉提的好处
普拉提运动是以人名“普拉提”命名的,原名叫控制学,属于全身综合训练项目,身体核心部位的训练是基础,注重脊椎和肌肉的训练,更强调意识与对肌肉以及身体的控制,现如今普拉提运动深受减肥人士和明星们的热爱,接晚上夜跑需要什么装备 反光材料类装备
夜跑装备大多数都是一些“亮眼”、“骚”的装备,主要作用是让行人、驾车者能够在夜晚明确你的位置。LED发光类装备LED发光类的装备,一般包括头灯、跑步鞋夹灯、手环等等。这类发光产品最大的好处便是轻便、体