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生物碱中毒的原因是什么

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发布于2023-04-10

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在夏季好多人可能会遇到一些食物中毒类似的情况,有的可能是一些生物碱造成的中毒现象,生物碱是存在在自然生活中的一种化合物,一般属于胺类,一般我们在生活中比较常见的有红薯,土豆,茄子,这些植物含有大量的生物碱,但是这种东西可能会对人有一些好的药效,不过也可能会导致人中毒。

很多植物中含有生物碱,一些生物碱对人体疾病有药用功效,也是中药作用的主要机制之一,当然也有一些生物碱对人体有毒性。

对于土豆来说,里面包含一些配糖生物碱,人摄入大剂量的配糖生物碱就会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。

从医学角度上来说,土豆里含有龙葵素,这种有毒的配糖生物碱几乎全部集中在土豆皮里。土豆带皮烹调时有毒的化合物会从土豆皮移向土豆果肉,即使把土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的配糖生物碱传给果肉。所以进而导致中毒。

生物碱在我们生活中可能会扮演者两种角色,它本身存在有药理性,但是他也会产生很大的副作用,在文章中我们可能也看到了,这类化合物通过一些化学作用合成一些对身体有毒的东西,会使身体某些器官产生过度的兴奋,进而造成一些症状发生。

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