寿光炖全鸡怎么做

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发布于2023-04-10

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寿光炖全鸡怎么做

炖全鸡做法一，

材料
全土鸡(中型) 1只,蕃茄 2颗,苹果 1颗,南瓜 1/2颗,玉米 1支,洋葱 1颗,有机小红萝卜 2根,西洋芹 1支,蒜 1支,嫩姜 1支,香菇 4朵,水 1200cc,盐适量,白胡椒粉少许,
做法

1:备妥炖汤食材，购买全鸡时可以请鸡饭去掉头尾。

2:将蔬果洗净切块状。

3:先将部分蔬果塞入鸡肚中。

4:再以少许橄榄油加热后，放入所有蔬果略拌炒。

5:注入适量水(为7分满最佳)。

6:盖入可爱的苹果型锅盖，大火烹煮至沸腾，再转中小火续烹煮约30分钟左右。

7:烹煮完成，再加入盐及少许胡椒粉调味即可。

做法二，

材料
土鸡1只，白菜1颗，干金针30公克，干木耳30公克，干香菇30公克，五花肉60公克，辣椒1根，高汤3杯
做法
1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。
2.锅内先加入2大匙油烧热，炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜，再移入深锅中，放入土鸡、高汤，用中小火慢煮至鸡只软透，再用少许盐调味即可。

做法三，

材料
中药药膳包 1包,全鸡 1只,红枣(新疆大枣+小枣) 数颗,枸杞子 1把
做法

1: 备料如图:中药药膳包已有红枣与枸杞子，但我把它换掉自备品质较佳的红枣与枸杞子

2: 将全鸡冲洗干净放入大同内锅

3: 将新疆大枣一颗颗由鸡后门塞入(有点害羞捏)

4: 再将其中一药膳包也塞入肚中

5: 接着放入中药药膳包其他食材，加水约8分满，外锅约2杯量杯水

6: 放入电锅中，按下电源开始炖煮...

7: 电源跳起后，闷个10分钟再开锅~

8: 香喷喷的药膳炖鸡四处飘香喔!

做法四，

材料
肥嫩母鸡1只………10克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克
做法
母鸡杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

做法五，

材料
香茅粉 1大匙,米酒 2大匙,全鸡 1只,巴西蘑菇(也可用其他菇类代替) 4朵,袖珍菇 80g,香菇 4朵,红枣 4颗,老姜 2片,高汤 1公升
做法
1、将所有材料洗净备用。
2、老姜切片。
3、将所有菇类放进鸡肚内。
4、将所有材料与调味料一起放入炖盅内，小火慢炖约40分钟后，再加入米酒即可。