水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?的相关教程:当今的年轻一辈,有吃过这道菜的人少之又少,确实是即将失传的传统老菜。(遗憾啊!)水炒蛋顾名思义用水炒的蛋,不用放油,成品鲜嫩无比,鸡蛋凝而不固,入口即化,带着淡淡海米香味,葱花的清香。简直是丝滑般的享
当今的年轻一辈,有吃过这道菜的人少之又少,确实是即将失传的传统老菜。(遗憾啊!)
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋,不用放油,成品鲜嫩无比,鸡蛋凝而不固,入口即化,带着淡淡海米香味,葱花的清香。简直是丝滑般的享受,适合想减肥瘦身的女性食用,或者是小孩子健康食谱的首选,也是老人易消化高营养的美食。
水炒蛋做法的精髓在于水和蛋的比例,水多了则变成了鸡蛋汤,水少了则鸡蛋不滑嫩。可能大家还是有疑惑,用水能炒吗?是怎么个炒法?放心,只要掌握了比例,您就能在家人朋友前小露一手了。
水炒蛋做法1、海米适量,用热水浸泡三分钟,沥干水分剁碎。香菇同样泡发,切成碎丁。火腿切碎,小葱切碎,把全部辅料切好备用。
2、准备鸡蛋4个,磕入碗中,倒入海米、香菇、火腿。放少许盐,充分搅拌均匀。
3、最关键的一步到了,架锅起火倒入清水,注意不用放食用油。那么水要放多少呢?这个决定了菜品的成败。记住鸡蛋跟水的比例是2:1。
接着要等水充分烧开了,一定要水冒大泡才行,这时才能倒入鸡蛋液。
之后用锅铲轻轻的转圈推动,你会发现鸡蛋液慢慢的凝固了,不像刚开始倒入那样水水的。
继续顺时推动,随着水分的挥发,鸡蛋液渐渐成型,形似豆腐脑状。关火,盛出装盘,撒上葱花,滴入几点芝麻油,大功告成!
水炒蛋特色之处:首先不用油炒,其次在水炒时,鸡蛋吸收海米的鲜味,香菇沁人香气,火腿的香美,充足的水分,全部融合为一体,造就了水炒蛋滑嫩鲜香。再者色泽缤纷,看着食欲大增。
佘小厨(完)
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑,我们深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门!多年前,那时的我还在一家公司上班,每天的午餐时间,都会同一位比较要好的同事一起去吃午餐,吃饭的路上我们都会闲聊,闲聊的话题总离不开美食,因为他和一样都是吃货,所以我们每天不是讨论哪里的牛肉面好吃、就是互相分享在家如何下厨房?
一天的中午,同事问我用水可以炒鸡蛋你相信吗?他说是在一本杂志上看到用水炒鸡蛋的做法,前两天双休的时候,他在家试过了,但没有成功,我带着怀疑的态度说:水能炒鸡蛋吗?是不是真的?
我的那位吃货同事,一本正经的是说:水炒蛋,炒出的鸡蛋软嫩、入口即化、凝而不固,软嫩清香,做法也非常简单,将3个鸡蛋打入碗中,放入少许的食盐和姜末、葱花,用筷子搅拌均匀,开火后炒锅中不用放油,直接按照平时放色拉油的分量,放入2-3倍的清水,可以放入一些切成末的腊肠,增加其香味和鲜味,待锅中的清水沸腾后,将搅打均匀的蛋液缓慢的倒入锅中,不要用锅铲去翻动,稍等一会,锅中的蛋液就会膨胀起来,这时就可以稍微翻炒几下,待锅中的蛋液全部凝固之后滑散,味道鲜美的水炒蛋就做好了;
我看着那位同事,说,这个很简单,就是将炒鸡蛋的油换成稍微多一点的水即可,今晚我回家试试,看是否能够成功?
从那天之后,我偶尔就会在做鸡蛋的时候,用水来炒,我家老爸老妈,年纪大了,我期望他们尽量少吃油腻的食物,所以我隔三差五在家炒个青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋的时候,鸡蛋我都会选择用水来炒;
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
水炒蛋好吃吗?由于在清水中加入腊肠等提鲜的食材,用水炒好的鸡蛋入口确实很轻,很嫩,有点软糯,我觉得特别适合我家的老人和孩子,今天看到题主的这道问答题,那我也就将我在家如何做水炒蛋的过程给大家分享一下,做的好坏,还望大家多多包容,具体的步骤如下:
1、3个鸡蛋打入碗中,我没有放葱花和姜末,直接先用筷子将碗中的鸡蛋搅拌均匀,之后放入1勺的食盐,再次用筷子将碗中的蛋液搅打一会;
2、爸妈喜欢吃腊香肠,我将小半根腊香肠切成丁放入碗中待用,锅中放入少量的清水,比平时放入的色拉油的量多一点的状态,放入我刚刚切好的腊肠丁,大火煮沸;
3、大火煮沸锅中的清水,让锅中的水多沸腾一会;
4、缓慢的倒入刚刚搅打均匀的蛋液,蛋液全部入锅后,如果您给的水太多,就会是蛋花的状态,但是水刚刚好的时候,蛋液入锅后,就再也看不到清水,只有慢慢凝固的鸡蛋液;
5、蛋液入锅,不要用锅铲去搅动,慢慢的锅中的蛋液就会开始膨胀和凝固;
6、当大多数蛋液凝固之后,就可以用锅中缓缓的去推动,然后将全部凝固的蛋液滑散,软嫩清香的水炒蛋就做好了,之后盛出,接下来您可以搭配青椒或者其他食材,给家人做一盘健康美味的水炒蛋;
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
写到最后,还想啰嗦几句,水炒蛋看似很难,因为那是超出我们习以为常的炒菜习惯,如果您在家做水炒蛋的时候,您这样来思考这件事情,将炒鸡蛋的油换成稍微多一点的水,您这样想,不用想的很复杂,我相信您在家也能做出入口即化、凝而不固,软嫩清香的水炒蛋的;
初次在家做水炒蛋,我建议大家用不粘锅,这样成功的几率会高很多,我直接就是用不粘锅做的,用水炒好的鸡蛋,吃的时候,也可以淋上少许香油,这样的口味会更好;
我做的是家常菜,而且是用的不粘锅,我用水确实将鸡蛋炒好了,我自认为这就是水炒蛋,大家可以在评论区给我们留言,分享您的观点,让我们一起学习和进步,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的失传,好吃,传统相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/jiankang/6436b7fbcd3cc60d180be418.html
相关推荐
热门专题
曼月乐环能够治疗哪些疾病 曼月乐环的作用与功效
曼月乐环是女性避孕环的一种,曼月乐环相比普通的避孕环有自己的更多的功效,下面小编的小编就来说说:曼月乐环的作用与功效曼月乐环能够治疗哪些疾病。曼月乐环能够治疗哪些疾病由于曼月乐环能够释放孕激素-左炔长效避孕药停药多久可怀孕 长效避孕药的原理是什么
很多女性在使用避孕药一段时间都都想要备孕,这时候就要停药了,那么长效避孕药停药多久可怀孕长效避孕药的原理是什么。下面小编的小编就来介绍。长效避孕药停药多久可怀孕长效避孕药不可突然停药,必须改服短效避倒立怎么练 快速学会倒立
倒立是一项非常不错的锻炼,看起来特别炫酷,提高身体平衡能力的同时加强身体核心力量及上身力量。身体站直,两腿自然分开这是准备动作。你的双脚、膝盖、躯干和头部应该在一条直线上,整个身体应该完全笔直。然后双节育环到期不取的三大危害
其实很多的朋友在两性方面的避孕选择时,多数人都喜欢节育环。节育环是一种放置的女性子宫内的避孕装置,来达到避孕的效果。而节育环是有期间的,那你知道节育环到期不取会有哪些危害吗?今天就简单的来了解了解吧。运动能预防老年痴呆吗 怎么预防老年痴呆
海马回萎缩会提高老年痴呆症风险。海马回可以随着运动增加而持续成长,那么运动能否预防老年痴呆症。规律运动有助预防老年痴呆症根据人类演化史,海马回透过身体活动得到关键性的成长刺激。身体动作时传递讯号给海马健身前热身运动有哪些 健身前热身时间多长
再进行运动健身前我们通常都会进行一些轻度的活动,来为之后的运动做准备,那么下面就来聊聊简约不简单的热身运动。一般的热身是指一般轻松的身体活动,通常持续5到10分钟的时间,能一定程度促进心率的提高,刺激倒立能防止脸部下垂吗 还可以试试这些小动作哦!
要知道随着年龄的增长,面部皮肤脂肪会减少,组织弹性会降低,再加上其他的一些因素,脸部肌肉松弛会出现下垂现象,而且一些低头族长期长时间往下看手机也容易造成脸部下垂,于是就会想要找办法改善和预防,这时有人血液循环不好怎么回事呢
身体内的血液保持畅通才能保证我们的身体不出现疾病的症状。如果血液不能很正常的流通了,那么我们的身体也就会很容易出现一些比较大的疾病症状。严重的话,还能对我们正常生命安全有很直接影响。所以在平常的时候我普拉提的好处
普拉提运动是以人名“普拉提”命名的,原名叫控制学,属于全身综合训练项目,身体核心部位的训练是基础,注重脊椎和肌肉的训练,更强调意识与对肌肉以及身体的控制,现如今普拉提运动深受减肥人士和明星们的热爱,接晚上夜跑需要什么装备 反光材料类装备
夜跑装备大多数都是一些“亮眼”、“骚”的装备,主要作用是让行人、驾车者能够在夜晚明确你的位置。LED发光类装备LED发光类的装备,一般包括头灯、跑步鞋夹灯、手环等等。这类发光产品最大的好处便是轻便、体