谷雨是什么意思？

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谷雨是古人的智慧和历法知识的结晶。智慧的中国人通过观察太阳周年运动来认知一年中的时令、物候等变化规律，形成了古老独特的时间认知体系，被称为“二十四节气”，2023年12月，“二十四节气”正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

谷雨是我国节气传统文化的典型代表节气文化，是我国传统文化的典型代表，是古人智慧和古代天文历法知识的结晶。清代赵翼在《陔余丛考·二十四节气名》中考释：“周公辨二十四气之应，以顺天时。”可见，二十四节气的确立，源自周朝。

谷雨是第六个节气“雨水利百谷”之意“杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至”，谷雨是二十四节气中的第六个节气，有“雨水利百谷”之意，于每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时到来。元代吴澄撰《月令七十二候集解》云：“自雨水后土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种, 自上而下也”。意为清明过后，雨水增多，有利于谷物生长，故名“谷雨”。

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谷雨时节应吃什么应季（时令）美食？

谷雨是春季最后的一个节气，谷雨的时候也是晚春了，过后就到了夏季，气温是比较的偏高，天气也是比较的热，所以我们在谷雨的时候也是需要很好的注意做好养生的功效，谷雨时候推荐多吃以下食物较好.

1、香椿。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。据说早在汉朝的时候就开始食用香椿，正是因为香椿里面含有大量的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，而且香椿的营养和药用价值也是非常的不错，我们食用香椿是可以呵护的提高身体的免疫力，帮助我们理气、止泻、润肤。

2、香菜。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨时节，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。故谷雨时节吃香菜最为适合。

3、韭菜。韭菜又名壮阳草，味道非常好。韭菜含有硫化物，这些硫化物有杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。

4、冬瓜。祛湿食物冬瓜:冬瓜性味甘、淡、凉,利水消痰,消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。适用于口干、水肿、小便不利等人士。有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。

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