鸡煲的做法和配方

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鲜美鸡煲王的做法
1.把杀好的鸡清洗三次，认为干净就可以了。然后放入炖锅，一次性加入足够多的凉水，切勿炝锅加葱蒜，因为我们用蘑菇了。大火煮沸，去浮沫。水开后加入姜片，加入洗好的香菇。

2.大火15分钟后转小火，加盐。再炖30分钟，加入山药，切大块，接着炖。

3.再过5分钟后，加入鲜蘑菇，继续炖10分。

4.小火炖10分钟，就可以出锅了。爱吃辣口的，关火5分钟前加入半个青辣椒吧。鲜美味道的鸡汤就好了，千万不要一次就把菜就加好了，味道好不好取决于蘑菇，山药加入的时间，千万记住啊！

我想煲鸡汤给我老公喝 但是不知道煲鸡汤该放那些配料 请指点一下

根据现代医学研究，
鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸，
尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、氧化钙、钾、钠、氯、硫、全磷酸、胆固醇等，并含3一甲基组氨酸。
所以鸡肉功效如下：
中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等；肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等；肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。
所以推荐几种药材以配合：
沙参、人参、当归、白果仁、糯米、陈皮、生地黄、桂圆均是不错的药膳鸡汤材料。
但是需要注意的是，鸡为主料，药材为辅，切忌喧宾夺主，各类药物只取其中一两样足够，多了就会破坏鸡汤味道。
另外药材的用量需要控制，不要走进药放得多效果更好的误区。
炖鸡的时候，药材的添加量要控制在3两（150g）以下，诸如人参、当归等益气养血的滋补类药材不要多于1两（50g）。
最后一点需要注意的是，药材炖鸡的时候，切忌使用酱油、味精、料酒之类的调味品，调味料需以葱、姜、椒类来调理味道，否则味道会很古怪，而且对药性吸收影响很大

口味鸡的做法

原料：

三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋

做法：

1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

赶快试试吧，做一道属于你的口水鸡。口水鸡的做法简单是5eat家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧~~

3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

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