石斛灵芝鸡脚汤的做法是什么？

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桃妹来解答。这个汤桃妹煲过。不过桃妹煲的是石斛灵芝鸡汤。

如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！

桃妹是有点奇怪的是：石斛灵芝都能买的到，难道就买不到一只好点的土老母鸡吗？非要用鸡脚吗？如果你嫌汤胶质不够，丢几个鸡脚好了哇，为什么要用鸡脚当主料呢？浪费了石斛和灵芝了吗。

所以套没建议你去买只好鸡来炖吧。这个汤，食材才是最关键的，而做法那是相当的简单。只是需要两个要点：

第一：石斛不碰油，如果油大的话影响石斛药效。所以，炖这个汤，尽量把油撇干净了再放石斛。

第二：灵芝忌辛辣燥热，所以汤里无论是辣椒，花椒还是胡椒，都不能放。

下面桃妹就来说下石斛灵芝鸡汤的做法。

第一步：处理食材。石斛和灵芝先泡一下去掉灰尘，一只鸡大概一朵灵芝，二十颗左右的铁皮石斛就行，也不要太多，食补为主，药补为辅。

如果是鸡爪，洗净后控干水分，先下油锅炸到金黄后浸到热水里去掉油脂。如果是母鸡，桃妹建议先剁成小块，自己家吃嘛，不需要成鸡，鸡块方便的多。

姜片，料酒少许准备好。

第二步：炖鸡汤。

鸡块剁好后先加入冷水烧开焯水，焯水后捞出洗净。

冲洗干净后重新加入清水，姜片，料酒烧开。烧开后开始慢慢撇去表面的浮沫。然后放入灵芝小火炖半个小时。

半个小时后鸡块的油脂就基本上都漂浮在表层了。此时继续用勺子撇去，鸡油可以留作他用。比如炒菜拌馅都可以。撇干净后放入石斛，继续小火炖两个小时即可。

如果你用的是鸡脚的话，只需要炖半个小时即可。另外，鸡脚我建议加一把花生和鹰嘴豆下去一起炖。

秋风起，气温渐低，想不想在家煲一碗滋补的汤？温暖一下自己的脾胃，石斛灵芝鸡脚汤就是不错的选择，石斛+灵芝+鸡脚的组合，可以提高人体的免疫力，滋阴补气，而且此汤味道偏甜，老少皆宜。

石斛灵芝鸡脚汤的做不难，讲究的是原汁原汤，几乎不用放什么调料。但是石斛的挑选上，可是有讲究的，可以说一分价格一分货。石斛里珍贵的是铁皮石斛，因表皮呈铁绿色而得名，现在，野生铁皮石斛已被列为国家重点保护的珍稀濒危植物，禁止采挖和销售，所以我们吃到的铁皮石斛都是人工种植的。如果太便宜的铁皮石斛，需要谨慎购买，很有可能是水草石斛充数。

万事具备，只欠东风了。准备好食材就可以煲美味的汤了，前面我们说了这个汤讲究原汁原味，喝的就是鸡汤鲜甜的味道，尤其不能加，花椒，胡椒，辣椒等刺激性调味品，不仅破坏味道，还破坏灵芝的营养价值，最多加姜片即可。

石斛和灵芝提前洗干净泡发，鸡脚需要提前焯水，锅里加水，放入鸡脚和姜片，大火煮沸，转小火，撇去油脂浮沫后，依次放入灵芝和石斛，有一点需要注意的是，汤水里的油脂需要撇干净，才能放入石斛，因为油太大会影响石斛的药效。

文火慢炖1个小时左右，出锅前加少许盐调味即可，味道甜香营养价值又高的石斛灵芝鸡脚汤就炖好了，学会这道汤，温暖一个秋冬~

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