猪大骨头汤的做法有哪些？

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大家好，我是林叔，猪骨头汤的做法太多了，如果一一阐述，几天几夜都讲不完啊，从养生角度讲，每个季节的做法不一样，从地域角度来说，各个菜系的做法不一样，现在是热天，应该吃得清淡一点，我24号刚刚做过一道猪龙骨胡罗卜玉米汤，是一道既营养又美味的佳肴。下面我把这道菜的做法分享给大家。

食材：

猪龙骨800g

胡萝卜400g

玉米一个

料酒适量

盐适量

生姜2块

胡椒粉适量

小葱适量

香油适量

做法：

一）胡罗卜切滚刀块，玉米切节，生姜切片，小葱切葱花备用。

二）冷锅冷水倒入砍好了的猪龙骨，加入适量料酒，生姜五片。大火烧开，煮3分钟，倒出，用冷水洗干净，沥干水备用。

三）沙锅入冷水，加入洗净的猪龙骨，加入4片姜片，大火烧开，小火慢炖1个小时。

四）加入切好的胡罗卜和玉米，再炖40分钟，

出锅前加入适量的盐，味精，胡椒粉。

装入大汤碗，加点香油，再撒一点小葱花。一道营养又美味的骨头胡罗卜玉米汤就做好了。如果觉得我的菜做得不错的话，请您关注我，每天一道美食视频分享给您。

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食材准备：猪骨一斤半，粉丝六两、大白菜六两，食盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段和姜片各适量。

先将猪骨头洗净后，投入开水锅中焯一下，捞入锅内，加入料酒、葱段、姜片和适量的水，置火上烧沸后改用小火炖至汤呈奶白色，撒入粉丝、大白菜、食盐、味精和胡椒粉，再略炖片刻即成。

菜品特色：汤浓味鲜，补钙强身。炖猪骨参汤

食材准备：猪骨一斤半，人参、肉苁蓉，枣仁、远志、当归、姜片、食盐、葱各适量。

先将猪骨洗净后砍成块；人参切成片；

肉苁蓉、枣仁、远志和当归一起放入锅中，加入适量的清水煎煮取汁，如此共取3次汁。将煎取的药汁、猪骨、人参、姜片、葱和食盐一起倒入瓦锅中炖至猪骨熟烂即成。

菜品特色：汤鲜味美，壮腰补肾，健脑轻身。

火腿冬瓜汤

食材准备：熟火腿三两，冬瓜、骨头、猪油、葱段、姜片、食盐、味精、料酒各适量。

先将冬瓜洗净后和熟火腿均切成片。炒锅置火上，加入清水、猪油、骨头、葱段和姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒。

改用小火炖2小时左右至汤汁醇厚，捞去骨头、葱段和姜片，放入冬瓜再炖至熟，撒入食盐和味精，盛人大汤碗内，覆置上火腿片即成。

菜品特色：清鲜爽口，色泽清雅，清热解毒。阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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猪骨头汤的家常做法大全？

猪骨头汤的家常做法具体步骤如下：

1、首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗，将猪骨中的瘀血全部清洗掉

2、将洗好的猪骨头剁成小块，放进加入清水的砂锅中，然后依次在放入，葱姜蒜等调料，清水最好是一次加的足够多。

3、然后大火炖，10分钟左右开始出现浮沫，用勺子将其撇去，然后转到小伙慢炖。

4、撇去浮沫后，加入适量的酒，可以多加点能够去除腥味。

5、小火慢炖3个小时左右即可出汤。汤清而出油，味道鲜美，一般猪骨可以再次使用。

拓展资料：猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。

酱大骨 材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐 做法： 1.大骨用水焯去血末，洗干净。 2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。 3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。 莲藕大骨汤 材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归 做法： 1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。 2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了 大骨煲黑豆 材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐 做法： 1.先把黑豆泡水一夜. 2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨. 3.再放入黑豆. 4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅. 5.出锅.上桌.

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