心脏食疗菜谱
好酷屋教程网小编为您收集和整理了心脏食疗菜谱的相关教程:高压力、快节奏、高热量的餐桌、不健康的生活习惯,让高血压、高血脂、高血糖症不断出现在我们的体检报告中,我们可以在生活中用一些食疗的方法来帮助保护心脏。食疗一食材:燕麦、松子、核桃仁、腰果、青苹果、蓝莓
高压力、快节奏、高热量的餐桌、不健康的生活习惯,让高血压、高血脂、高血糖症不断出现在我们的体检报告中,我们可以在生活中用一些食疗的方法来帮助保护心脏。
食疗一
食材:燕麦、松子、核桃仁、腰果、青苹果、蓝莓、树莓、牛奶
烹饪方法:
1.燕麦提前一晚用冷牛奶浸泡,加一点青苹果汁。
2.第二天一早取出,燕麦已经泡胀变浓稠,取干净小碗盛出。
3.加入酸奶和蜂蜜搅拌均匀,撒上腰果碎、蓝莓和树莓,最后用薄荷叶装饰。
护心之道
燕麦是理想早餐之选,清新又清爽,为一天带来足够的能量。燕麦中含有极其丰富的亚油酸,占燕麦中全部不饱和脂肪酸的三分之一甚至过半,可以帮助降低人体的胆固醇、脂蛋白和甘油三酯,十分有益于心血管健康。燕麦与牛奶的味道都十分清淡,因此加入少许酸度较高的青苹果汁可以带来清新的香味,坚果则既可以补充健康的油脂又能带来浓郁的香气。
食疗二
食材:干丝、虾仁、枸杞、鸡高汤
烹饪方法:
1.用整只老母鸡吊出高汤,可以多放一些鸡脚增加胶原蛋白,小火炖煮4~5个小时,得到乳白色的浓郁的高汤。
2.将干丝切细,与新鲜手剥的河虾仁一起放入高汤,小火煨制5~6分钟,入味即可。
3.出锅前撒上几粒枸杞即可。
护心之道
这道菜可视为中国美食的代表之一,鲜香扑鼻而不见一滴油花,是脍不厌细的经典美味。豆制品干丝中的蛋白质、氨基酸含量很高,又十分易于消化吸收。鸡肉也是脂肪含量少而维生素及矿物元素丰富的健康食材,脂肪含量少,而含有高度不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇。
食疗三
食材:银鳕鱼、蜂蜜、小香葱、芦笋、莴苣、鸡蛋、飞鱼籽、老抽、生抽、柠檬汁、盐、胡椒粉
烹饪方法:
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、柠檬汁、盐和少许胡椒粉,混合均匀制成酱汁,刷在银鳕鱼肉表面,腌制15~20分钟,令鱼肉慢慢入味。
2.小香葱洗净切段,整齐地摆放在烤盘上。将腌制好的银鳕鱼放在香葱上,送入烤箱。
3.在锅中倒入少许橄榄油,只取鸡蛋白翻炒成蛋花,盛出备用。
4.从烤箱中取出烤好的银鳕鱼,用喷枪在鱼肉四周略微喷烤,让表层的酱汁略微烤焦。
5.将炒蛋白与飞鱼籽混合,芦笋和莴苣焯水调味,搭配在鱼肉旁边即可。
护心之道
这道菜做法颇具日式风格,小香葱垫底,除了隔热,也为了防止鱼肉过焦,在烤制的过程中,小葱的香味也逐渐渗入鱼肉。维京时代人们就开始捕捞食用大西洋鳕鱼,这种冷水鱼肉厚味美,且被美誉为“餐桌上的营养师”、“液体黄金”,因为它所含的蛋白质比三文鱼还高,而脂肪则只有0.5%,高营养又低胆固醇,十分易于被人体吸收。银鳕鱼油脂丰富,搭配微微清苦的莴苣刚好平衡,炒蛋白中的飞鱼籽则造成口感上的对比,吃起来令人愉悦。
食疗四
食材:三文鱼、大蒜、小干葱、胡椒粒、百里香、迷迭香、香叶、盐、橄榄油
烹饪方法:
1.在锅中倒比较多的橄榄油,然后加入大蒜、小干葱等所有香料及调味料,以小火慢煨15~20分钟,将调料的香味萃取到橄榄油中。注意不要让油沸腾。
2.洗净三文鱼排,擦干水分。
3.待橄榄油充分萃取了香味之后,无须过滤,将三文鱼排小心地放入锅中,注意需要让鱼排全部浸没在橄榄油中。
4.低温慢煮约12分钟,不要让油温超过75度。鱼肉中间还保持粉红色时即可取出,撒上海盐及胡椒粉调味。
护心之道
三文鱼所含的Omega-3不饱和脂肪酸是所有鱼类中最高的,这是大脑、视网膜及神经系统健康发展必不可少的营养物质。不饱和脂肪酸对于保证人体细胞的正常生理功能不可或缺,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。三文鱼还富含非常强力的抗氧化剂虾青素,所含维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达0.73,可谓是营养价值的“黄金比例”。三文鱼本就肉质细嫩,通过在橄榄油中低温慢煮的方法,不仅能够有效锁住三文鱼的汁液,橄榄油也缓慢渗入鱼肉纤维,入口口感饱满爽滑。
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