夏天食谱大全及做法 夏天食谱及做法有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了夏天食谱大全及做法 夏天食谱及做法有哪些的相关教程：夏天食谱大全及做法夏天食谱及做法有哪些1、食谱一材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。做法：猪肉洗干净切片，飞水。把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至

夏天食谱大全及做法 夏天食谱及做法有哪些

1、食谱一

材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法：猪肉洗干净切片，飞水。把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

2、食谱二

材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

做法：瘦猪肉洗净切片，飞水。水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

3、食谱三

材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。

做法：瘦猪肉洗净切片，飞水。冬瓜连皮切块，薏仁洗净。水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。

适合夏天的食谱

适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。

1、口蘑西蓝花炒虾仁。

原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。

制作：虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒，继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2、肉米蟹味菇烧豆腐。

原料：肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。

制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入蟹味菇进锅翻炒两下；加入水炖煮；加入豆腐块，加入1勺酱油炖煮三分钟；加入少许盐和胡椒粉调味；最后加入水淀粉勾芡，再放入葱花即可。

夏季食谱

山药剁锅

原材料:

猪肉1斤，山药半个，胡萝卜半个，葱和姜一些。

练习:

1.将子排清洗干净，将冷水放入高压锅中，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺料酒(1大勺=15ML)，盖好(不要全盖)，大火煮开，撇去浮粉；

2.重新盖上盖子，放上阀门，检查阀门是否通畅，然后转中火开始按压10分钟；

3.按10分钟，然后关火。洗净后，打开放入山药和胡萝卜块，加入1茶匙盐(1.5g)，然后盖上盖子，等空气，再压3分钟，然后关火。自然泻下后就可以吃了。非常脆。

4.吃之前撒上葱花和其他调料。

注意:

1.本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就多加了一些，增加了颜色和营养。味道还不错，满满的都是好。

2.如果高压锅手动吹扫气体是非常危险的。记住阀门不应该向自己的方向倾斜，而应该向侧面倾斜。

3.一般大火的话，15分钟就酥了。但为了防止压出来的水变干，要适当多放些水。

拌入冷热土豆丝。

原材料:

土豆，胡萝卜，辣椒。

成分:

大蒜汁，姜汁，葱油。(这三家超市都有卖，也可以自己买或者自己做。自己做了葱油，但是买了蒜汁姜汁，比买姜划算，拌凉菜特别方便！)盐、糖、醋、辣椒油、太太乐鲜鸡汁、香油。

练习:

1.原材料。

2.将土豆、胡萝卜和青椒切丝。

3-4.将开水焯一下，把过冷的开水捞出。沥干水分，放在一边。焯水时间:水烧开的时候，放在水里就不会沸腾了。只需等待沸腾30秒。

5-6.加入所有调味料，用手搅拌均匀。

注意:酸甜比例为一比二，突出酸味。因为辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋放在一起很好吃。

土豆和胡萝卜切丝要沥干水分，否则水分会影响口感。胡萝卜可以放也可以不放，但是放的时候颜色好，营养均衡。

辣椒油是放进去的，搅拌的时候要带一次性手套或者干净的食品袋，不然会烫。辣椒油根据自己的喜好放。

神仙粥

我国流行的“神仙粥”的民歌配方是:“将一把糯米煮成汤，七根葱七片姜，熟时加半杯醋，保感冒平安。”此粥专门用于治疗风寒引起的头痛、倦怠、乏力、发热等症状。尤其是患病3天内服用，更能收到“粥治百病”的奇效。让我们一起来学习如何做神仙粥。原材料:

糯米50克，姜5片，连根葱1根，米醋50毫升。

练习:

1.糯米洗净备用。

2.向砂锅中加入适量的水。

3.烧开后加入糯米，用勺子搅拌几下，防止粘锅。

5.粥里加米醋。

6.搅拌均匀，盛入碗中。

服用方法:每天趁热服用一到两次，然后上床睡觉，让身体微微出汗。一般连续服用三到五次就能治好感冒。

[功效分析]

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗的作用。葱姜发散，可祛风散寒；米醋可以杀死流感病毒。

一道具有浓郁北方特色的家常菜――鸡蛋拌黄瓜

鸡蛋拌黄瓜，简单，朴实，家常，是一道很北方的菜。尤其是夏天，从自家院子里拿两根刚摘下来洗干净的带刺黄瓜，炒点笨鸡蛋，捣点蒜，盐，醋，香油等。，简单混合，盛一大盘，端上桌。哎，又清爽又开胃，说起来太新鲜了！

原材料:

黄瓜，土鸡蛋，大蒜，香菜，老干妈辣酱。

练习:

1.打散蛋液。

2.加入一些盐和料酒，搅拌均匀。

3.放入油锅，翻炒至成型，放凉。

4.黄瓜洗净，晾干，用擀面杖擀平。

5.然后把双手掰成小块。

6.将欧芹切成段。

7.将大蒜压平，切碎。

8.将上述原料混合。

9.加入香油、盐、酱油、糖、陈醋、老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。

温馨提示:

1.黄瓜手的口感比刀切的好；

2.炒好的黄瓜要放凉后再和其他原料混合，否则冷热混合会改变菜的味道；

3.炒鸡蛋可以根据个人喜好分嫩老，不同口味。

4.因为黄瓜加盐后容易出水，所以这道菜上菜前最好加调料，现吃现吃。

胡椒蒸金针菇

原材料:

金针菇200克，剁椒酱40克，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣椒油20克，醋15克。

练习:

1、金针菇；

2.剪掉尾巴的连接部分；

3.用清水冲洗干净；

4.水沥干后整齐的放入托盘备用；

5.将盘子放在蒸笼上；

6.盖上锅盖，大火蒸5分钟；

7.将辣椒酱40克、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、辣椒油20克、醋15克剁成风味汁；

8.打开盖子，把盘中的水倒掉，把酱料倒在金针菇表面。

红薯丝

红薯、青椒、胡萝卜、生抽、精盐、油辣椒(老狼自制，没有的不要加)、白醋。练习:

1.红薯去皮切成细丝，青椒胡萝卜切成细丝。

2.将红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝放入沸水中煮。

3.红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯一下，捞出凉开水，捞出备用。

4.将红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入较大的碗中，放入精盐、酱油、白醋。如果喜欢芝麻油，酌情加点，拌匀即可食用。

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