请问做猪肚鸡的方法有几种？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了请问做猪肚鸡的方法有几种？的相关教程：猪肚鸡是一道汉族名菜，属于粤菜系，是广东本地的一道客家菜。猪肚鸡，顾名思义，就是用生猪肚把鸡包住，扎好两头后放到特配的汤料中煲熟，再剪开砍件，再放回原汤滚热的一种食用方法，那么接下来老玉米就来介绍一下

猪肚鸡是一道汉族名菜，属于粤菜系，是广东本地的一道客家菜。猪肚鸡，顾名思义，就是用生猪肚把鸡包住，扎好两头后放到特配的汤料中煲熟，再剪开砍件，再放回原汤滚热的一种食用方法，那么接下来老玉米就来介绍一下它的其他方法吧。

首先，将整个猪肚洗净后，汆水10分钟后晾凉，柴鸡肚内放入少量葱、姜、蒜、胡椒粒后，塞进猪肚里，猪肚开口处缝合，用适量水烧开后，放入猪肚，小火煲2小时，捞出猪肚，猪肚切成丝，鸡肉撕成条，放入锅中滚10分钟，在放盐调味即可。

其次，还有一种做法是，将鸡洗净后，斩件过水，猪肚清洗后，切好，放入压力锅，与足量清水，姜片和压碎的胡椒粒，大火烧开，上气后转中火10分钟。接着将煮好的猪肚倒入砂锅中，与鸡肉一起，大火烧滚后转小火煮10分钟左右，接着倒入一盒牛奶，大火煮开，最后加入盐、鸡精调味即可。

猪肚鸡的制作除了在材料的选择上要选择新鲜的食材之外，过程也需要细心和耐心，一碗美味的猪肚鸡离不开厨师的用心烹饪，猪肚鸡的猪肚十分爽口，鸡肉鲜嫩带着甜味，汤浓中带清，有着浓郁的药材味和胡椒的香气，口感丰富又十分滋补。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

主料：猪肚，母鸡

辅料：面粉，盐，生姜，醋，红枣，枸杞，白胡椒，菌菇

1.猪肚用面粉再加点醋反复揉搓，正反面都清洗干净沥干

2.母鸡清洗干净，切块，水烧开加黄酒生姜，过水烧开，捞起来沥干

3.把鸡块装进猪肚，开口处用线缝起来，同时加入红枣和生姜，电饭煲加适量水可以炖了

4.炖一个小时左右，剪刀把猪肚剪开，捞出以后切小块继续炖

5.同时可以按照个人喜欢加入适当的蔬菜，可加可不加

6.味道杠杠的

猪肚包鸡正宗做法 推荐这几种做法很滋补

主料：猪肚、鸡项
配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后 肚包鸡，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的做法,猪肚,滋补相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/643f6831ae7885e642007210.html

相关推荐