鸽子炖汤需要哪些材料？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸽子炖汤需要哪些材料？的相关教程：鸽子汤特别好喝，可以加山药、莲子、百合等，做法简单营养健康下面我分享一下我制作鸽子汤的方法，希望对大家有帮助备料将处理好内脏的鸽子清洗干净切成大小适中的块，锅中放水，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出过一

鸽子汤特别好喝，可以加山药、莲子、百合等，做法简单营养健康

下面我分享一下我制作鸽子汤的方法，希望对大家有帮助

备料将处理好内脏的鸽子清洗干净

切成大小适中的块，锅中放水，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出过一遍凉水后备用

根据个人喜好取适量的百合、莲子清洗干净后，用清水泡一小时

山药去皮切成小块，山药可以提前用开水泡十分钟，这样在去皮的时候手就不会痒了

煲准备一个炖盅，放入适量的清水，将准备好的食材放入

蒸锅放水开大火，上气后将炖盅放在帘屉上，大火蒸一小时左右

蒸好后放入适量是食盐即可

营养又健康的鸽子汤就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者更好的做法，可以在评论区留言讨论！

用料 ：

鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵清炖鸽子汤的做法 ：

取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。

小贴士1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感。

乳鸽非常滋补吗，感觉肉质比鸡肉好吃，如何烧汤？

乳鸽含有极丰富的蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素以及部分氨基酸，具有补肝肾、益气养血，除烦益智的作用。

乳鸽炖汤一般同花旗参是绝配。花旗参能滋阴益肺，二者成汤具有润泽肌肤，润补身体的作用，可以起到补肾，提高身体免疫力。

下面我来为大家讲讲花旗参炖乳鸽如何制作。

乳鸽一只，宰杀制净，可整只亦可剁成4大块，猪前夹瘦肉2两，切丁配用，排骨2两剁小块备用。花旗参5克，红枣3个，枸杞子5粒，肉竹2粒，淮山两片，生姜片两片，盐适量，白胡椒粉少许。

药材洗净备用。

乳鸽、瘦肉丁、排骨丁分别飞水洗净备用。

起锅烧宽油，大火烧至七成油温，下肉丁排骨炸至金黄倒岀沥干油，利用锅中余油下姜片煸炒至金黄酥香，下乳鸽煸炒至水份收干表皮微黄，下入排骨肉丁，加适量矿泉水大火烧开，撇净表面油脂，放入除枸杞子以外的所有药材及适量盐，倒入炖蛊，加盖，封上湿糯米纸，入蒸箱大火蒸4小时，出锅撒上枸杞子胡椒粉。

极富营养的花旗参炖乳鸽就制作好了。你学会了吗？

您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。

滋补养生蒸乳鸽

1、鲜鸽一只，用水淹死最佳。剁成小块备用，银耳泡发洗净撕成小块备用。

2、将鸽子装入炖盅内，加入枸杞，大枣，姜片，盐，西洋参，银耳，加入清水盖上盅盖，放入蒸锅中蒸1.5小时即可。(取出炖盅时小心烫手，有血沫沉淀物不妨碍食用，鸽子营养价值在血里)

鸽子是滋补的一种食材，可根据情况而定添加针对性药材，去头晕，可以加天麻，气血不足就可以尝试我分享的这道菜品。

如有不足之处请评论留言交流，谢谢

鸽子汤怎么炖最营养？老人吃？

鸽子肉营养丰富，具有一定的保健作用。鸽子炖什么最适合老人喝呢?我认为炖山药最合适老人喝。山药是闻名于世的一种滋补的佳品，山药不仅好吃，还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。其次，山药中含有丰富的卵磷脂成分，是活跃大脑的作用，预防健忘症，起到健脑益智的作用。现在已进入冬季，山药鸽子汤是老人滋补的最佳选择。

食材:老鸽子、生姜、山药、枸杞、料酒、盐步骤一:买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，水再次沸腾捞出鸽子肉，用清水清洗干净。

步骤二:准备好的砂锅内倒入适量的清水，开火。

步骤二:山药洗净去皮，切成滚刀状，泡入清水中防止氧化变黑。

步骤三:砂锅中的水烧开，放入鸽子肉，加入姜片、山药块，大火烧开转小火煲2小时。

步骤四:最后放入适量的盐，撒入洗干净的枸杞，焖两分钟就可以食用了。

温馨提示:

山药去皮的时候一定要带上塑料手套或用塑料袋包住山药一头，防止皮肤对山药过敏。

之前为家里人买过许多次鸽子炖汤，跟市场上卖鸽子的老板都混成了熟人，也从他那里学到了炖鸽子的正确方法，以下附上。

在我了解到的方法中，第一步最为重要，而90%的人可能都不知道。

卖鸽子的老板说：鸽子吃的就是血。这句话的意思是，鸽子本身肉不多，我们吃鸽子看重它益气补血的功能，因此买了鸽子祛除毛之后，不要选择立即开膛破肚，应该拿回家放进冰箱速冻，约2-3小时后再拿出，破开祛除不要的内脏，以最大程度保留鸽子的血，保留它的营养。

鸽子是没有苦胆的，所以拿回家再处理也不担心自己处理不好。

炖鸽子另外需要注意的就是小火慢炖，以最大程度保留它的营养不流失，加入枸杞红枣等，汤会有甘甜的味道，喝起来口感更好。

我个人在炖鸽子汤的时候不会选择如山药等淀粉含量较高的菜品加入同炖，这样鸽子汤的成色才会清亮，喝起来也不会糊口，显得清爽不腻。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸽子,老人,营养相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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