正宗清炖羊肉山药炖羊肉用什么料的做法?
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山药炖羊肉,味美,鲜香营养丰富,我经常做来给家人享用,但不一定正宗,但味很正。家人都很喜欢。表述如下。
选材,羊肉,必须新鲜羊肉,绵羊山羊肉均可以,不要带太多肥肉。
山药,选面山药(粗短的那一种),即炖后发面。
粉条、地瓜粉。
葱、姜、香莱、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋等。
步骤;
1、羊肉洗净,开水冒一下,清洗干净,肉与骨用刀剔分开。肉切块,长骨头断开,易于放容器煮。取一砂锅(5~10升为宜),羊肉,骨头一起放入砂锅中,加凉水,浸过肉和骨头,大火烧开,撇去浮沫,加入葱段,姜片,花椒等香料,小火炖一个小时,用竹筷子插一下肉,能插透即成。关火,肉块取出凉凉,放冰箱冷藏。砂锅中骨头,肉汤倒入一盆中储存。
2、山药去皮,洗净,切滚刀块。冷藏过的羊肉切簿片或肉丁。
3、山药块放入砂锅,加入羊汤,大火烧开,改小火炖10~20分钟,至山药熟透,加入羊肉片,粉条,加入盐,胡椒粉,煮十分钟,出锅调入鸡精和醋,撒上葱花,香菜末,一款山药炖羊肉美味食品完成。
注:1、羊肉必须是新鲜羊肉,做出来的肉汤不加味精也很鲜香。
2、喜欢吃辣的朋友,可以放点辣椒。
3、羊肉开水冒一下主要好洗干净。
4、调味料不用加多,保持原味更好。
5、汤水多些,吃肉喝汤更美味。
6、剩下的羊肉,肉汤放入冰箱冷藏,下次再用。我煮一次肉,都是做多次羊肉炖山药,或炖土豆,或炖萝卜等等!等等!
图片来至网络。
你好,清炖山药羊肉,有健脾补肾,温壮阳健骨的功效,是中年男性的加油站[加油]。
1.切好的羊肉洗干净,锅里放水,羊肉冷水下锅,加料酒,葱,姜,烧开,关火,去浮沫,捞出羊肉冲洗干净,沥水备用。
2.锅中放入羊肉、姜片、煲汤一定要一次性加入足够的水。
3.大火烧开后,改小火煮2小时。山药去皮切厚块,放入锅中,将山药煮熟。
4.取一个碗,放盐、白胡椒粉,盛出羊肉汤,根据个人口味,放香菜或辣椒等。
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羊肉煲汤里放什么药材比较合适?
滋补羊肉汤是一道家常美食,羊肉滋补驱寒,制作原料主要有羊肉,党参,红枣,枸杞,生姜,北芪等药材。
羊肉 500克
党参 10克
红枣 10克
枸杞 10克
北芪 10克
生姜 1块
料酒 少许
胡椒粉 少许
盐 2小勺
白糖 半小勺
1.羊肉洗净剁成块,党参、北芪段洗净,红枣、枸杞洗净,生姜切片。
2.锅内加水烧开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净代用。
3,在汤碗内放入羊肉、党参、红枣、枸杞、北芪、生姜还有准备好的调料一起放进去,倒入清水,放入蒸锅蒸2个小时即可以了。
煮法可以用锅炖或锅煮。
药材可以加上当归,看每个人的口味适当调配。
羊肉;性温,补气血。体热,体内有热,阴虚内热者较多。白萝卜:性寒,开胃,化痰,败火。有网友说的对,羊肉配白萝卜最好。
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